凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。
如何自制泡椒凤爪:将凤爪放入锅内煮10分钟,煮好的鸡爪捞出放至冷却,冷却好的鸡爪放入容器,加入带汁泡椒、花椒、盐、料酒、白醋,腌制24个小时。
据中研普华研究报告《2021-2026年中国凤爪行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析
凤爪又称为鸡爪、鸡脚,泡椒凤爪从餐桌热菜到休闲零食的转变加快了行业的产业化进程。泡椒凤爪已经具有相当的市场规模,在整个泡卤休闲食品中占据重要地位。
休闲食品指满足消费者正餐以外休闲需求的食品,泡卤制品即属于其中。2019年中国休闲食品行业市场规模达到11430亿元,同比增长11%。
休闲泡卤制品属于休闲食品中增速较快的品类,2019年增长至1069亿元。
泡椒凤爪发于川渝地区,兴于川渝地区,全国共有600多家泡制食品企业,43%分布在川渝地区,2019年重庆泡椒凤爪产量占全国产量50%以上。
众多休闲品类当中,其他咸味零食包括辣条、鸭脖、凤爪等占比20.1%份额排名第一,在该细分中,休闲卤制品的市场规模较大。
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多凤爪行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国凤爪行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家