如何放心食用小龙虾 国内小龙虾消费市场前景预测

肉质肥美、麻辣鲜香的油爆小龙虾，是不少消费者酷爱的秋季宵夜。然而，小龙虾因为食用安全问题也一直存在争议，该如何放心食用小龙虾呢?

小龙虾不仅体型比其他淡水虾类大，肉质也很有特色，富含蛋白质和锌、碘、硒等微量元素以及虾青素，味美易消化，颇受食客青睐。蒜蓉麻辣、爆炒油焖，无论与哪种佐料配搭，用什么方法烹调，小龙虾都能称得上是一款美食。然而，小龙虾体内重金属超标、寄生虫多等传言，依然让不少人心存担忧。

小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量非常有限，且生长期通常为一年左右，因此难以富集大量重金属。即使小龙虾生存的环境存在严重污染也不必过多担忧，小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，虾肉里的重金属未必会超标。

国内小龙虾消费市场前景预测

据天眼查数据显示，从地域分布来看，我国小龙虾相关企业主要分布在湖北省，数量近4000家，占全国的23.3%，其次是广东省，有超2000家相关企业，占比12%。值得一提的是，近五年来，我国小龙虾相关企业数量持续上涨。其中，2018年和2019年均新增超过5,000家。

我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。

据叮咚买菜大数据显示，今年自小龙虾上市以来，其已卖出40000000只小龙虾。五一期间，用户更是消耗了近10000000只小龙虾。其中，上海、广东、浙江成为其全国布局城市排名前三的吃虾大户，三地人民分别吃掉了78吨、66吨和48吨小龙虾。

各大电商平台上，小龙虾竞相登场。在朴朴超市平台上，鲜活淡水小龙虾正在做促销活动，一系列半成品菜比如麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾都在热卖。本来生活网方面称，5月以来，小龙虾实现110%销售增长，目前销售价与去年持平。

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