大闸蟹行业规模怎么样 2021大闸蟹需求市场调研

国人对于大闸蟹的热爱，促成了大闸蟹从养殖、捕捞、到物流技术等相关产业的迅速发展。

阳澄湖大闸蟹价格预计与往年持平

大闸蟹富含含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

与普通河蟹相比，大闸蟹体积更大，外壳颜色更深，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，养殖面积达到约1200万亩，从地域分布上看，产区集中在江苏、安徽、湖北等省。

今日，阳澄湖大闸蟹将统一开捕上市。7月虽然经历了台风 “烟花”，但台风对于大闸蟹并没有影响，今年阳澄湖大闸蟹价格预计和往年持平。

大闸蟹行业市场规模分析

苏州的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高，市场上大闸蟹打上“阳澄湖”名头便可身价翻倍。但值得关注的是，阳澄湖有蟹场1.6万亩，年产量仅1200吨左右，而市场的需求则高达80万吨。也就是说，99%的人吃到的都不是真正的阳澄湖大闸蟹。

据了解，阳澄湖一年大闸蟹产量在1500多吨，而全国每年大闸蟹产量达80多万吨，近年来产量也在不断增长。去年我国大闸蟹市场规模接近1500亿元，并有持续增加的趋势。产量与销量暴涨，大闸蟹产业涌入了越来越多的玩家。天眼查数据显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。其中，江苏省的企业数量最多，超过5300家。

据介绍，今年阳澄湖大闸蟹总体生长情况好于去年。预计今年阳澄湖大闸蟹亩产量将在600斤左右、1000～1200只，与去年持平。3两母4两公以上大蟹数量较去年有所增加。在价格方面，与去年国庆价格持平。今年2～2.5两母蟹3～3.5两公蟹零售100元左右一对;3两左右母蟹4两左右公蟹零售180～200元一对;4两左右母蟹4.5～5两公蟹零售270～300元一对。

国内大闸蟹行业市场需求逐渐延伸

今年全年，阳澄湖大闸蟹的预计产量在10260吨左右，其中围网养殖区产量1500吨左右，沿湖周边高标准池塘养殖产量8760吨左右。产量和质量相比去年均有提升。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，各大大闸蟹产地争先抢占市场，导致大闸蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

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