清酒是中国的一种酒,采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。
清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%-17%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。清酒含有17种以上的氨基酸,其中包括8种人体所必需且不能合成的氨基酸。它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。
据中研普华研究报告《2020-2025年清酒市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》
清酒,大吟酿所用精米去除掉了精米中不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,因此大吟酿的味道最为清香,是清酒中等级最高的酒。
经过多年的发展,我国清酒行业企业逐渐增多,产品种类逐渐丰富,多元化发展,市场上出现了众多的新型清酒,如用葡萄酒酵母酿制的美味清酒、用稞麦酿制的高香型清酒、用膨化精米酿制的优质清酒、用紫色甘薯生产的红色清酒、用米胚芽酿的清酒、低醇清酒、发泡型清酒、低糖清酒等,产品结构呈现出多元化、品质化发展趋势。
随着中国经济的不断发展,人民收入水平不断提高,对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势,清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。
清酒属于发酵酒,具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点,符合国家酒业发展策略,行业得到较快发展。
2019年,中国清酒行业市场规模已超10亿元,随着清酒产品不断多元化,满足消费者的猎奇心理,将促使中国清酒行业消费量不断增长,预计2026年中国清酒行业市场规模将达到20亿元。
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多清酒行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年清酒市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。

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