2021年香菇市场现状及前景预测

香菇市场调研

随着香菇生产模式不断优化，全国香菇主要生产区均以标准化引领香菇生产，通过标准化技术提高优质香菇的比例，拓宽销售渠道，增加菇农收益。

香菇生产区已经覆盖全国各地，并形成以河北、辽宁以及贵州为主的夏菇产区和以福建、浙江、河南、湖北、陕西为主的冬菇产区，基本实现了对大中城市的周年供给。其中河南香菇年产量最高，占全国香菇年产量的28%。香菇是我国生产区域最广、总产量最高、影响力最大的栽培食用菌类。目前，我国香菇产量快速增加，年产量占全国食用菌总产量的28.5%，占世界香菇总产量的95%以上。

香菇具有营养丰富、投资少、见效快、土地产出率高、资源利用率高和劳动生产率高等特点，是促进农民脱贫致富和推动乡村振兴的重要抓手。近年来，香菇产业发展得到了党中央国务院和各级地方政府的高度重视。

近些年，各地大力引进香菇生产，预计未来几年，新产区将有大量香菇上市，推动我国香菇总产量突破1200万吨大关，鲜香菇、干香菇及香菇加工品市场竞争将会日趋激烈，生产收益的增长空间将被进一步压缩

食用菌行业消费需求趋势

目前，全国食用菌年产值千万元以上的县500多个，亿元以上的县100多个，从业人口逾2000万，形成黑龙江省东宁县、辽宁岫岩县、河北省平泉县、河南省西峡县、浙江省庆元县、湖北随州、福建古田等一大批全国知名食用菌主产基地。

中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。

随着人们对于食用菌健康保健功能理解和对于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌还日益广泛地应用于药品和保健品生产。食用菌深加工技术的发展延伸了食用菌的产业链，增加了食用菌生产的附加值，为食用菌生产企业提供了更大的业务发展空间及潜在市场规模，同时也通过产品多样性的增加优化了食用菌消费需求。

想要了解更多香菇行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国食用菌行业竞争分析及发展前景预测报告》。