烤箱好还是蒸烤箱好？烤箱行业市场规模分析

自从疫情以来，越来越多的人们开始走进厨房，烘焙、烤制现也已成为了一项越来越流行的烹饪方式。用来烘焙和烤制的工具无非就是烤箱了，然而近几年也衍生出了蒸烤箱一体机，并随着蒸烤一体机的普及，很多人对这两者之间产生了疑问，选择烤箱还是蒸烤箱?

烤箱好还是蒸烤箱好?

烤箱是利用远红外、石英、紫外线加热管，直接在腔体内加热，实现烘焙或者烤制。但是烤箱烤太干了，烹饪的样式也不多，很多时候烘烤需要加入水分，这是烤箱做不到的。

而蒸烤箱就拥有一种独特的烤制模式——蒸汽嫩烤，这是普通单独烤箱所不具备的功能。蒸汽嫩烤是将蒸汽和烘烤两个功能结合在一起的衍生功能，在烘烤中加入蒸汽，避免发热管烘烤食物时产生水分过度蒸发，导致食物水分和营养流失、口感不佳的情况，做出来的烧烤外焦里嫩，油脂少也更健康，这种功能下烘烤出来的蛋糕也更加松软可口。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国电烤箱行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

烤箱行业市场规模分析

家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。

目前，市场上电烤箱的容积从2升到几十升不等，足以满足不同用途的人群，但由于中西方烹饪习惯的差异，国内家电市场销售的主流电烤箱并非西方传统的家庭大烤箱，而是外观、大小都和微波炉有着颇多相似的小型电烤箱成为消费者的首选。

全球电烤箱市场规模在8000万~9000万台，在全球普及程度很高。国内电烤箱市场增长迅速，在过去的三年里连续实现了50%以上的年增长率，总的市场容量在三年里翻了两番。但和西方很多国家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市场空间。伴随着年轻消费群体的进一步崛起，有品质、更健康的生活追求日渐成为新的消费主流，高端烤箱市场将迎来发展的最大契机。面对这一庞大的市场机遇，不少家电企业纷纷开始布局高端烤箱。但就目前看来，高端烤箱市场仍呈现"一枝独秀"的竞争局面，外资品牌占据着这一市场的绝对优势份额。

另外，随着消费水平的提高，消费者对于电烤箱产品的需求也在发生改变，尤其是中高收入人群对高端家电的选择。厂商在不断解决产品痛点的同时，还需紧紧抓住消费者真实需求。消费者尤其是中高等收入消费者在购买电烤箱时更加注重产品的"均衡加热(关注度28.1%)"、"带蒸汽模式(26.9%)"、"高级内胆(26.7%)"等特点。另外从产品技术本身来看，厂商应多注重功能多样化，例如3D热风系统;精准控温，加热均匀;内腔自清洁功能;多种烘焙模式以及自主菜单等。电烤箱产品已勾勒出发展方向，未来成长可期。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年中国电烤箱行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。