海天味业宣布涨价 调味品使用渗透率比较分析

海天味业宣布涨价

在成本上升的情况下，调价似乎已成不少A股上市公司的共同选择。据报道，市值近5000亿元的“酱油茅”海天味业发布公告显示，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%~7%不等。新价格执行于2021年10月25日开始实施。

作为国内调味品龙头，海天味业的酱油、调味酱、蚝油等产品早已走进千家万户，其中海天酱油产销量连续二十多年稳居全国第一。

从产品结构来看，海天味业各核心品类均保持了正向增长，其中酱油录得营收70.16亿，同比增长5.84%;调味酱实现营收14.75 亿，同比增长6.96%;蚝油实现营收21.3 亿，同比增长6.62%。值得一提的是，公司在新品类拓展方面颇有成效，上半年复合料、底料、食用油等其他品类产品斩获11.25亿元营业收入，同比增幅达13.44%。

调味品使用渗透率比较分析

目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。

从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。

我国酱油产业越来越受市场关注、高端酱油细分品类不断增长可以看出，我国酱油消费升级、产品结构调整成为长期趋势。随着消费群体和消费者需求的更新，行业企业也顺应时势地开发了新酱油。

酱油行业需求市场调研

酱油是我国调味品收入规模最大的子品类，具有"小品类、大市场"的特点。2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元，同比增速为9%，其中消费量同比增长6.33%，价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟，销量仍然会保持5%左右的增长状态。

近几年功能性酱油如儿童酱油、红烧酱油、鲜味酱油等由于能满足消费者差异性需求逐渐受到消费者的欢迎，其中鲜味酱油由于含盐量低，鲜味十足，能提升菜肴的风味，成为生抽和老抽的升级产品，目前正迅速的发展。

随着消费者消费能力的提升、健康意识的升级，市场对高鲜、零添加、有机酱油的需求不断增长，特级酱油产品消费量逐步提升。由我国健康型酱油越来越受市场关注、高端酱油细分品类不断增长可以看出，我国酱油消费升级、产品结构调整成为长期趋势。

想要了解更多酱油行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国酱油行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。