小龙虾产业还能持续火下去吗 小龙虾市场行情2021
食品YeYuJuan2021/10/15
国内小龙虾产业正在不断完善产业链，可内销，可出口，可鲜卖，可加工，餐饮、电商、商超、团购等各领域都出现了小龙虾的身影。围绕新消费需求，在精深加工上下工夫，提升产品附加值，小龙虾产业在未来一段时期内仍将持续火爆。
2019年我国小龙虾产业总产值达4110亿元;2020年受疫情影响，小龙虾总产值为3491亿元;今年市场行情如何?
我国小龙虾产业是从2013年虾稻共作模式诞生才真正开始发展起来的。目前虽然发展体量很大，产量成倍增加，但由于小龙虾一、二、三产业融合度很高，市场消费群体在呈几何倍数增加，小龙虾一直都是产销两旺，产业发展势头仍然强劲。
从小龙虾的产业布局和产业发展来看，经过多年的快速发展，形成了湖北、湖南、安徽、江苏和江西几个主要产区。以湖北潜江小龙虾产区为例，人们吃的小龙虾中，每10只中就有5只产自湖北，而其中3只便产自潜江。
据了解，潜江小龙虾已是湖北农产品中最有价值的区域公共品牌之一，2020年，虾稻产业综合产值达到520亿元，潜江市也聚焦龙虾千亿元产业，正在从养殖、物流、加工等领域对小龙虾进行全产业链升级，将品牌建设作为推动农业产业疫后重振和潜江龙虾高质量发展的抓手。
据《2020年中国小龙虾产业发展情况及2021年小龙虾产业发展建议报告》显示，2020年小龙虾总产值3491亿元，同比下降15%，其中养殖产业产值约791亿元，养殖总产量、养殖产值同比分别实现了21.02%、10.19%的增长量。而以加工为主的产值约481亿元、以餐饮为主的产值约2220亿元。
从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市，北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。近年来，消费区域不断扩展，西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。从国际市场看，小龙虾国际市场需求也逐年上升。近年来由于国内市场价格迅速上涨，很多出口企业纷纷转向拓展国内市场。
小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。
我国小龙虾国内市场及国际市场均有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品具有较大的经济开发价值。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展前景广阔。
想要了解更多小龙虾加工行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年小龙虾加工行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。
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