烧烤行业市场分析 烧烤市场调研报告

烧烤如今已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是家庭、朋友、同事以及学校的集体活动，具有明显的社交属性。大量的烧烤店分布于街头，同时也具有明显的市井特色。

据中研产业研究院报告《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》分析

在中国，整个烧烤市场呈极度分散的状态，开关店率基本持平。其中一个典型的特征是连锁品牌增长速度明显快于行业平均水平。而新冠疫情的出现则大幅加速了行业整合。中式烧烤消费升级趋势明显，升级体现在产品、品牌、门店、服务等各个方面。

烧烤行业市场分析

从消费者性别画像上来看，我国烧烤消费者男女分布较为均衡。我国男性烧烤消费者占比整体的53.2%，女性消费者略低于男性，占比46.8%，比例差距不大。从年龄分布上来看，我国烧烤消费者主要集中于26-35岁人群。26-30岁人群烧烤消费量占比最高，达到35.70%;31-35岁人群紧随其后，消费占比为33.6%;然后是36-40岁和25岁以下消费人群，占比分别为14.7%、10.40%。

目前的烧烤店，多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些主题烧烤店,采用烧烤与酒吧相结合的方式,让烧烤店成为一个"酒吧+娱乐休闲”的串吧;一些烧烤品牌,将烧烤调料、半成品等进行售卖，既加强了引流,又拓宽了盈利渠道。

烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，长期以来，烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。

近几年来，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向：消费升级。这四个字放在烧烤业里，表现的尤为明显。随着国人消费水平提高，餐饮行业收入规模持续增长，中式烧烤行业开始不断转型。

根据美团点评平台的数据，疫情之前全国烧烤门店人均消费为46元，按照人均消费分区间来看，消费者在人均30～120元区间的烧烤门店消费占比提升明显，间接拉动了整个品类客单的上涨。

而随着线上外卖行业的发展，中式烧烤业借助外卖提升门店销售额，拓展消费场景。伴随着消费升级和品牌再造、消费场景变化，烧烤正在被重新定义，层次更高的品质型消费时代正在到来。

想要了解更多行业的发展前景，请查阅《2021-2026年中国烧烤行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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