细菌检测是开展食品卫生工作的重要手段 确保群众“舌尖上的安全”

食品细菌检测是指通过对食品中细菌含量进行检验以得出细菌指标，进而反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等。

微菌落是指细菌生长繁殖早期在固相载体上所形成的只能借助于显微镜观察的微小菌落。微菌落技术具有快速、经济、实用的特点。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年细菌检测行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

细菌检测市场结果通告

2020年10月9日，山东省市场监督管理局发布了关于26批次食品不合格情况的通告，由潍坊市潍坊郑王矿泉水有限公司生产的溪歌山泉水，大肠菌群和铜绿假单胞菌均不符合食品安全国家标准规定;11月16日，潍坊郑王矿泉水有限公司生产的溪歌山泉水再次被检出大肠菌群和铜绿假单胞菌超标，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

2020年10月12日，山东省市场监督管理局发布了关于23批次食品不合格情况的通告，由青岛市青岛良茂凯悦百货有限公司销售的标称为鹿角巷饮品石家庄有限公司生产的蜜桃乌龙牛乳茶(奶茶固体饮料)，霉菌不符合食品安全国家标准规定，检验机构为青岛市产品质量监督检验研究院。

2021年1月8日，山东省市场监督管理局发布了关于21批次食品不合格情况的通告，由烟台市味之缘(烟台)食品有限责任公司生产的苹果脆，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

开展细菌检测确保群众“舌尖上的安全”

9月7日，施秉县市场监督管理局联合县公安局深入辖区内农贸市场、学校食堂、餐馆、宾馆等开展预防食用野生菌检查宣传工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

检查中，执法人员有针对性地对摊贩、群众及餐饮经营户讲述近期误食野生菌中毒案例，普及讲解如何辨别野生菌、食用有毒野生菌的危害、误食野生菌中毒后的症状及自救等相关知识，提醒广大群众要做到不采摘、不购买、不销售、不食用野生菌，要求单位、学校食堂、宾馆、餐馆等各类餐饮经营单位不得购买、加工和销售野生菌。

多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主。细菌检测是开展食品卫生工作的重要手段。食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年细菌检测行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。