奥利奥饼干要涨价了吗 饼干行业发展现状及趋势分析

奥利奥饼干要涨价了吗

据美国食品巨头亿滋国际声称，该公司旗下奥利奥饼干、里兹饼干和Sour Patch Kids等产品在美国的价格明年将会上涨。

第三季度业绩显示，在中国、印度和巴西的销售都出现反弹。该公司当季每股盈利71美分，略高于市场预期，营收从上年同期的66.7亿美元增至71.8亿美元，也好于市场预期。预计从2022年开始，美国的价格将提高7%。

中国市场上，去年4月，亿滋在苏州成立了全球研发中心，支持亿滋旗下饼干品类的创新研发。过去在中国市场，奥利奥曾推出过诸如“酷爽芥末味”和“辣鸡翅味”等仅针对中国市场的本土创新产品。这打破了“奥利奥一定是甜饼干”的思维局限，能吸引年轻人关注和尝试。这样的产品组合不仅是口味创新，也是一次以产品为话题的市场营销。

饼干市场竞争强度升级

过往，饼干是一种储存能量的食品，特别是登山、旅行、航海的必备粮食。延续今天，饼干不再是只有面粉和水，它是由小麦粉和酵母等物质研发出糖分低、油分少的饼干食品。现在的饼干有夹心类、全麦类、苏打类等不同类型。

实际上，这些更符合本土口味趋势的零食创新，很大程度上能帮助品牌获得更多社交媒体声量的曝光和传播。此外，奥利奥也曾在中国市场引入更薄、或是减少糖分的支线产品，藉以吸引更多注重身材又想吃零食的年轻人。

一些企业已经减少了低档饼干产品的生产量，开始向中高档产品领域进军，不断提升饼干产品的档次。随着我国饼干市场竞争强度和结构的不断升级，市场多元化和多层次特征越来越明显;形成了现代通路的快速发展和传统通路的顽强生命力并存的局面;经济和消费能力的区域化特征越来越明显;地域的广阔和人口的众多，决定了没有哪个企业、哪个品牌可以成为整个市场的第一品牌，征服所有的消费者;产品的档次难以以市场的分类来明确划分。

这背后的趋势是“第四餐”概念的崛起：千禧一代在健康需求之外，对于第四餐的需求在增加。在越来越多的年轻人由于生活节奏变快会吃一顿加餐，比如在中国就有52%的消费者平均每天吃一次零食，这一比例正在增加。

饼干行业发展趋势分析

目前，一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场，占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势;另一方面，国内饼干市场国有企业发展受到不同程度的影响，新企业异军突起，发展较快，已涌现了一批年产量在几万吨以上颇有实力的企业新秀。目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。一些已发展到一定规模的企业正处在转型阶段，饼干市场竞争日趋激烈，利润空间缩小。

我国饼干行业毛利率水平在20%左右，未来几年随着行业企业管理水平的不断提高，规模化发展，行业毛利率水平还将进一步提高，但是受到成本的提高，未来毛利率增长有限，预计到2022年，我国饼干行业毛利率将达到22.4%。

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