陶陶居进入北方市场 早茶行业竞争及现状分析

陶陶居进入北方市场

餐饮品牌陶陶居终于按捺不住进入北方市场。开业至今，陶陶居门店排队数量是按照4位数进行的，更出现黄牛代排队取号的现象，售价150元/次。从目前火爆程度来看，的确颇受欢迎。

陶陶居北京首店的落地，也是品牌向外拓展的第四座城市。陶陶居从2015年走出广州老西关之后，逐渐开始加速向大本营之外的市场发展，目前全国门店29家。

从目前火爆的排队情况来看，北京市场的接受度并不低。加之陶陶居作为一个中华老字号品牌，相对于其他非连锁粤菜品牌，具有一定品牌优势。不过，在新的消费市场“尝鲜”后，能够持续热度不减是接下来品牌要接受的考验。

早茶行业竞争及现状分析

餐饮行业最近十年仍保持高速增长，每年的增速远高于GDP。从增长率来看，2018、2019年的餐饮行业整体增长率维持在10%左右，这一数据远高于国家经济的整体增长率6.7%。然而，餐饮行业迅猛增长的背后，是过高的倒闭率。据统计，当下餐厅的平均寿命只有508天，行业整体的闭店率高达70%。

早茶越来越受到消费者的青睐，越来越多的店家也将餐饮的红利东风转向早茶产业。广东早茶的长盛不衰，与广东自古以来贸易兴盛，经济发展迅速是分不开的。在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。

菜品创新快，顾客需求变化更快，从餐饮企业经营的角度来讲，菜点的创新与变化不仅仅是厨师的事，它也属于早茶企业经营策略的范畴，如何更快的适应消费者的消费习惯，迎合消费者的胃口，是早茶企业未来发展中需要着重考虑的环节。

茶楼是早茶的重要载体之一，因此经营早茶的酒楼食肆应树立品牌意识，通过打响店面的名气来吸引更多人前来饮早茶。现今社会是一个强调品牌意识的社会，品牌知名度都会是人们作出选择需要考虑到的因素之一。另外，在广州经营早茶的老字号有很多，最为著名的品牌老字号有广州酒家、陶陶居、莲香楼、南园酒家、北园酒家，很多慕名前来饮早茶的游客皆因这些老字号。因此，保护本土老字号的品牌价值，维护广州早茶的品牌形象，也是促进早茶发展的有效途径。

粤式早茶的发展不能仅局限在广东，既然粤式早茶作为广东的特色饮食名片，那么就更应该扩大影响力。酒楼食肆是粤式早茶发展的有力载体，对大力推广早茶最有效直接的途径就是开店。把经营粤式早茶的店开至全国，扩大其他城市人民对早茶的认识，吸引广大群众的注意力。因此，相关部门与经营者应该把目光放远放宽，把健康美味的粤式早茶带到更多地方，从而吸引更多的消费人群。根据数据显示，除去粤港澳的其他地区经营粤式早茶的场所数量稀少。这既是一个挑战，也是一个机遇。

想要了解更多茶餐厅行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国茶餐厅行业经营模式分析及发展前景展望报告》。