方便面质量标准发布 方便面行业规模及前景分析
食品YeYuJuan2021/11/4
近日，市场监管总局批准发布方便面质量标准GB/T40772—2021《方便面》，规定了方便面的术语和定义、产品分类、质量、包装和标签等要求，其中对于方便面的质量，提出脂肪、氯化钠含量、复水时间等指标要求。据悉，新标准将于2022年5月1日起正式实施。
新标准规定适用于以食用小麦粉为主要原料，经成型、糊化等加工处理的油炸及非油炸商品食用方便面，不适用于保鲜湿面型方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。按照不同的面饼生产工艺，标准将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。
根据世界方便面协会最新数据，2020年全球消费方便面1166亿份，同比增长9.5%，而中国以463.5亿份居首位，较2016年的前期低点385.2亿份增长了20.3%，也创下了6年来的新高。而2013年以来，国内方便面市场经历了一轮快速下滑行情，消费量从462亿份一路下滑，2017年方便面行业触底反弹，但2018年和2019年行业增速在3%左右。
现在消费者对食材、口感都提出了新的要求，泡面行业也必须进行改变。比如，保障食品安全、食材的高端化功能化、打造高端品牌的调性、场景创新等。
“社交经济”开始发挥出巨大的市场潜力，90后、00后在消费的同时，也关注着产品所附带的“社交功能”。有颜值的、代表生活品味的、适合拍照分享的消费产品成为市场新宠儿。受到市场多重消费导向的影响，一批新锐方便面产品应运而生。
目前方便食品的应用场景在不断增加，消费人群也随之扩容，产品迭代速度也很快，因此从前景上看，方便食品的整体发展依然看好。
近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式。
中国虽然早已是方便面消费第一大国，但方便面消费年人均包数还远远低于韩国和日本等国家。韩国年人均方便面消费包数为79.7，位居世界第一;日本也达到了47.5，中国为32.7，中国年人均消费包数约为韩国40%，这意味着中国方便面市场未来发展潜力巨大。
想要了解更多方便面行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国方便面行业发展态势与前景展望研究报告》。
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