苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果制成的果酒。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁(hard cider),在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒,又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。
目前,苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒品种,总产量达到170万千升,是深受消费者欢迎的饮料酒之一。为了满足全球消费者不断增长的需求,许多苹果酒生产商增加了苹果酒的种类,不断推出精酿苹果酒及不同风味的新品。
据中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国苹果酒行业发展趋势及投资风险研究报告》分析
据悉,Heineken占苹果酒销售市场份额的20%。其他公司占14%,11%包括Distell和C&C Group。最大的消费市场是欧洲,占市场份额约65%。2020年,全球苹果酒市场规模达到了311亿元,预计2026年将达到376亿元,年复合增长率(CAGR)为2.8%。
英国是全球最大的苹果酒消费国。从英国市场来看,苹果酒和起泡酒增长显著,但静止葡萄酒销量仍然保持着稳步下跌。虽然苹果酒在欧洲市场的增长已经放缓,但中东和非洲市场助推其在全球销量增长了2.5%。我国苹果酒的发展距离世界水平还有相当大的差距,我国未来将有很大的市场空间。
随着国内经济的发展,苹果酒市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面,苹果酒企业数量越来越多,市场正面临着供给与需求的不对称,苹果酒行业有进一步洗牌的强烈要求,但是在一些苹果酒细分市场仍有较大的发展空间,信息化技术将成为核心竞争力。
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