2022年黑啤酒行业市场需求及投资前景分析

2022年黑啤酒行业市场需求及投资前景分析

黑啤酒行业发展现状及前景如何?在中国市场，黑啤销售量已超过1.3亿升，同比增长66%，是增速最快的啤酒子品类，占全球黑啤销量近十分之一。预计到2021年中国的黑啤消费量有望超过5.66亿升，取代美国成为全世界黑啤第一大国。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。

生产黑啤酒的传统工艺，一般是采用一定比例的焦香麦芽、黑麦芽，与浅色麦芽一起，采用二次或三次煮出糖化法进行糖化，制得工艺标准要求的深色麦汁，直接进行发酵酿制而成。由于高温糖化，长时间发酵以及酵母的吸附作用,使焦香麦芽、黑麦芽的香味、色素等有效成份损失太多,又由于深色麦汁的特定组成，给双乙酰的还原带来一定困难，酵母的发酵性能也受到一定的影响;同时，由于黑麦芽的使用，还会给啤酒带来烟味、焦苦味等不良口味。

据中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国黑啤酒行业发展趋势及投资风险研究报告》分析

中国年轻消费者对具有异国情调的黑啤的兴趣与日俱增，如今不仅小微规模的精酿啤酒厂，包括青岛啤酒等本土大酒商也开始酿造黑啤等风味独特的啤酒，以满足消费者的需求。

目前，我国啤酒行业当前出厂吨酒价格仅3000元/千升左右，对比世界主要发达国家和地区，日本啤酒吨酒价格高达10000元/千升，美国吨酒价格达到8000元/千升，亚太地区的平均价格也有4300元/千升。啤酒吨酒价格还具备较大的提升空间。

黑啤酒总的来说，隶属啤酒高端市场，新产品的研发和推广对当下的啤酒行情，显得尤为重要。随着消费水平的提高，消费者对啤酒的品味也在不断提高。高端啤酒行业在啤酒业的比重逐步上升，属于行业快速发展期。

预计未来几年高端啤酒业发展迅速。啤酒是个利润率不足5%的微利行业，提高黑啤酒的市场占有率，已经成为啤酒企业的选择。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国黑啤酒行业发展趋势及投资风险研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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