猪肉价格连降5周 旺季不旺咋回事 2022年猪肉需求与价格走势预测

猪肉价格连降5周 旺季不旺咋回事

2022年伊始国内猪肉行情怎样?春节前通常是猪肉的消费旺季，按照往年规律，冬季包括元旦春节前后，都是腌腊、灌肠以及集中备货的猪肉消费旺季，但是在去年10月初，猪肉价格跌至近三年来的低点，引发居民提前腌腊、灌肠，以及食品企业的囤肉，这导致了旺季消费需求的分散和透支。

据调查，近一个多月，背景市场白条猪日均上市量同比去年增加幅度都在50%左右，这也是猪肉价格下降的主要原因。不仅在北京，全国猪肉价格也连续走低，据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2022年第一周全国猪肉价格每公斤27.71元，环比下降0.6%，同比下降47.7%，已经连续5周下降。

猪肉消费市场行情

当前生猪市场的主要矛盾仍是年末的需求旺季与未来供应压力的相互博弈。根据往年经验，12月至次年2月是腌腊需求的旺季，同时，节前备货也将一定程度刺激猪肉消费，但不容忽视的是，最近几周大体重猪源出栏占比开始提高，猪肉供应量仍然处于稳步回升状态，因而未来一段时间大概率仍是供需博弈最激烈的阶段。

纵观近几年猪肉消费结构的变化，冷鲜肉及深加工制品在猪肉消费总量中的占比呈缓慢增加趋势，消费区域集中在广东等南方市场的热鲜肉，在消费中的占比逐年下降。根据调研数据，仅对比热鲜肉及冷鲜肉，根据地域消费特点及屠宰企业分布，冷鲜肉多由规模以上屠宰企业生产，且多集中在北方市场，冷鲜肉在猪肉消费中的占比为40%，热鲜肉则高达60%。

今年6到10月份，猪价总体较低，养猪出现亏损，农业农村部会同有关部门密集发布生产和市场预警，引导养猪场户有序调减产能，7月份后全国能繁母猪存栏量连续5个月回调，11月份全国能繁母猪存栏量4296万头，略高于4100万头的正常保有量，已接近正常水平。养猪场户也结束前面5个月的亏损，11月份已经有了盈利。

数据显示，截至2021年3季度末，我国生猪存栏量超4.3亿头，同比增加18.2%，2021年11月末全国能繁母猪存栏量4296万头，超出正常保有量的4.8%。

2022年猪肉需求与价格走势预测

春节期间，猪肉上市量将有所增加，去年11月份和12月份，全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长25.9%和27.5%，按2个月左右的育肥时间，对应春节前后的生猪上市量较大，猪肉整体供给宽松，肉价仍处在下行周期内。

行业人士预计，2022年1月中下旬开始，各地进行春节备货，生猪屠宰量或涨至2022年全年的高位，并成为明年一季度唯一的消费提振因素。春节过后市场需求缩水，屠宰量或快速回落，明年2月中旬至3月或在低位盘整运行。

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