冷冻肉行业发展趋势及市场现状分析

冷冻肉行业发展趋势及市场现状分析

冷冻肉行业发展趋势及市场现状如何?据海关统计信息，2022年1至2月，我国进口肉类(包括杂碎)累计107.2万吨，进口额为258.6亿元，去年同一时期，进口量累计160万吨，进口额为333亿元。相较去年同期，今年我国肉类进口量下降33%，进口额下降22.3%。且肉类进口大幅下降主要原因在于猪肉进口量大幅下降。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。

冷冻肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生;它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

据中国海关统计信息，我国主要进口乌克兰的冷冻牛肉，主要品类为冷冻牛肉(去骨)。当前仅有3家肉企对华出口，厂号分别为UA-02-08-01 、18-06-10Mt和19-16-09Mt，生产方式为屠宰、分割和冷藏。

2021年11月，乌克兰牛肉单月输华量为1059吨，在我国牛肉进口国中排第12位，占比不足1%。

目前国内牛肉市场行情不断走高，国内产能跟不上，短期内乌克兰牛肉可能在市场上消失一段时间。不过不用担心，乌克兰进口牛肉在我国占比不大，且我国也有众多牛肉来源国，此举禁令短期内可能会带动对国内市场牛肉价格上涨!但整体影响有限!

根据中国肉类协会的规划设计路线，从国内发展看，“十四五”期间，肉类行业要按照全面贯彻落实高质量发展、乡村振兴和建设健康中国的要求，紧紧围绕构建农牧业增产增效和农民持续增收的长效机制，适应城乡居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以国内市场为主导，以畜禽屠宰企业为发力点，加快屠宰产业及冷库等冷链物流基础设施建设布局调整，加快肉类冷链物流技术、规范、标准体系建设，为建设一体化的肉类冷链物流服务体系奠定基础，降低肉类产品产后损失和流通成本，促进农民增收，确保肉类产品品质和消费安全。为此，要建立主要品种和重点地区肉类产业冷链物流体系。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国冷冻肉行业深度分析及发展前景预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。