速冻食品行业发展如何 2022速冻食品市场空间预测分析

速冻食品行业发展如何

自20世纪90年代以来，速冻食品每年产量以20%的速度增长、成为食品细分行业中一颗耀眼的新星。自2012年至2019年，我国餐饮收入从23283亿元逐步增长至46721亿元，这不仅是餐饮业的大好机会，也是速冻食品行业的红利时代。

疫情期间，速冻食品行业迎来了供销两旺的利好局面。从消费端看，宅在家中的消费者2020年上半年不仅偏爱钻研“速冻水饺的100种灵魂吃法”，还引领了商超、电商等线上线下渠道中速冻食品的抢购热潮。疫情令餐饮行业备受打击，却使速冻食品行业“喜上眉梢”。2020年上半年，卖速冻食品的企业收获颇丰，纷纷交出了收入、利润双增长的“成绩单”。从营收来看，2020年上半年，速冻食品行业的头部企业一马当先，相关企业各有收获。

速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。近年来，速冻食品行业不断发展，我国速冻食品的生产技术水平不断提升，速冻食品生产自动化水平不断提高。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着速冻产品的普及化，速冻技术也将不断发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。

速冻食品的市场空间之大是必然的，因为我们有全球最大的消费市场，随着餐饮市场的快速发展，速冻、冷鲜的标准化产品是未来餐饮行业供应链发展的趋势。餐饮尤其是外卖品牌在经营中的核心竞争力就是打造标准化、品牌化、可追溯的供应链体系。

2022速冻食品市场空间预测分析

从速冻食品行业的整个产业链来说，上游是畜牧业、水产业、种植业、屠宰及肉类加工业，代表性企业有双汇、圣农等;中游是包含速冻鱼糜、速冻肉制品(两者统称为速冻火锅料制品)、速冻米面制品等速冻食品制造类，比如安井食品、三全食品;下游则是商超渠道、代理经销商以及各大连锁餐饮学校食堂等等。

随着中国的城镇化率不断提升，速冻食品行业经历了三十多年的黄金发展期。有赖于中国极具地域特征的饮食文化，速冻食品的种类多姿多彩，水饺、汤圆、油条、粉面、包子、鱼丸等应有尽有，这些不断满足着一代又一代家庭主妇对轻松烹饪的需求。

目前，我国食品速冻行业分为速冻米面、速冻火锅和速冻菜肴三个类别，从盈利数据来看来看，三全食品最高。据2020年三全食品半年财报数据显示，其半年盈利额达37.30亿元人民币，较去年同期上涨22.60%，全年预计净利润7.26亿元至7.92亿元。从三全的盈利渠道来看，商超渠道成为该公司获利的关键，并且近年来公司也开始布局线上销售。

不过，由于速冻行业内企业的日渐僵化，加上健康饮食理念的风靡，2014年开始全行业开始出现产能下跌。但与此同时，随着连锁餐饮、时尚快餐等对于减少用工成本、缩减后厨面积及降低食材成本的要求，速冻食品产业又开始重回增长、迎来了新的发展契机。

截至目前，以速冻水饺“打天下”的三全食品以37.3亿元的营业收入领跑“业绩榜”;凭借速冻火锅食材打开市场的安井食品以28.53亿元的营业收入紧随其后;凭借速冻鱼丸打响市场知名度的海欣食品2020年上半年收入6.68亿元;以生产速冻肉制品为主的惠发食品也收入4.77亿元。四家速冻食品企业2020年上半年的营业收入同比增长均在20%以上。

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