高端大米的营养价值如何？高端大米市场需求分析

大米是中国人的主粮之一，随着“干饭人”对大米口感、品质、营养等的要求不断提高，各类高端大米也应运而生，开始在市场上占据一席之地。

在南宁航洋商圈的某精品超市，高端大米占据货架的C位。相比每公斤不到10元的普通大米，以及20多元一公斤的东北米、泰国米等中等价位大米，一些包装精美的高端大米，每公斤的价格普通突破了60元，个别产品售价超过了每公斤100元，比普通大米要贵出几倍甚至十几倍。

高端大米的营养价值

从营养学上来看，与普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了维生素、矿素质等的大米，的确更有营养。不过，这些高端大米所额外添加的营养成分，在日常生活中，通过吃粗粮、蔬菜等就可以得到补充。例如，B族维生素在豆类、坚果、动物内脏等的含量都很高，植物油里则含有丰富的维生素E;硒作为人体所需的重要微量元素，在动物内脏、海鲜、芦笋等食物中的含量较高。

在众多高端大米的品类中，“稳糖米”、“降糖米”是其中的明星选手，价格普遍超过100元/公斤。商家称，这种大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖较为稳定，长期食用还有降低血糖的作用，特别适合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕妇等人群。

在线上，高端大米的销售更是火爆。“双11”数据显示，一些中高端大米品牌热销，其中某款销售较为火爆的胚芽大米全渠道销售总额突破800万元，其中一个平台的旗舰店就售出超40万公斤大米。

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国高端大米行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：

高端大米市场需求分析

随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。由于高端大米的售价相对较高，生产效益要好于无序竞争的低端大米，因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利。

中国是全球最大的稻谷生产国和消费国，大米养活了60%以上的中国人口，是目前粮食市场上商品化程度最高的粮食制品。近年来，随着一批全国性品牌大米企业的崛起，高端大米的品牌呈现出快速增加的趋势，已经成为中国大米市场上的重要组成部分。

大米是中国居民的主要口粮之一。近年来水稻连年丰收，每年产量2亿多吨，水稻出现阶段性供大于求的问题，“稻强米弱”格局持续多年，大米加工企业普遍经营艰难。如今城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。

预计2023年高端大米产业规模将达到至少600亿元。随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。

中国大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，相对其他行业来说规模小、组织程度较差，大型品牌企业和领军企业较少，市场集中度较低。但是随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，对于中国大米行业的发展有一定的促进作用，迫使国内大米行业改革，但是也会造成中国大米行业竞争趋于激烈。

由于高端大米的售价相对较高，生产效益要好于无序竞争的低端大米，因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利土壤。近年来，“北大荒”、“金龙鱼”、“福临门”、“华润五丰”、“葵花阳光”等大米品牌开始崭露头角。

报告对国家高端大米的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是高端大米生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前高端大米行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年中国高端大米行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。