2022年中国特色餐饮行业现状与前景分析
酒店yangxianyu2022/4/11
2022年中国特色餐饮行业发展怎样?特色餐饮服务业发展前景与可支配收入和消费、城市化进程、外出就餐频率和社交平台的发展等方面有着强烈的关联。
可支配收入和消费的增加，促进餐饮服务业转型，城市化进程加快和购物中心的扩张，推动餐饮服务市场的发展，外出就餐频率日益提高，促进餐饮服务业发展，社交平台的发展，推动餐厅的客流量增加。
根据中研普华研究院《2021-2026年中国特色餐饮行业市场竞争态势分析与投资盈利预测报告》分析：
随着购物中心不断增加餐饮业态占比，以及禁奢令的出台，高端餐饮品牌深受打击，高端餐饮市场被挤兑，中低档特色餐饮业迎来前所未有的爆发期，也成就了一批新兴特色餐饮品牌，这类餐饮也被称为快时尚餐饮。许多餐饮企业及旗下餐饮品牌全面进攻大众餐饮市场。而高端餐饮品牌、大型餐厅在这一轮餐饮扩张中则黯然神伤，两相形成明显对比。
随着中国城市化进程迅速发展和可支配收入增加，城市居民在餐厅用餐的消费呈现强劲的增长势头，也带动了中国的购物中心快速扩张。特色餐饮对于购物中心吸引客源、扩大客群及激发顾客在同一购物中心内其他商店消费以及进一步打造自己的特色并使自己具有竞争优势而言变得日渐重要。中国约有6700个在营购物中心，2020年餐饮服务约占核心商业区购物中心总面积的30%。，预计未来购物中心的数量将不断增加。餐饮服务提供商可以利用购物中心所提供有利的购物中心网络，充分利用他们自身扩张的机会。日益城市化和购物中心稳定增长可能会进一步推动餐饮服务市场的发展。
无论是95后还是银发族，对于所有消费者来说疫情已经改变了对于“吃什么”的考量方式。安永的未来消费者指数指出，在疫情结束后的很长一段时间内，有益健康和产品质量将成为位列前茅的消费考量因素。根据安永调查研究，85%受访者认为从更长远来看他们会更关注身体健康，82%受访者表示他们愿意选择更健康的食品。
中国是全球退休年龄最早的国家之一，赶上中国经济繁荣浪潮的第一代工人即将退休，在其储蓄周期的高峰期，加上政府补贴养老金不断上涨，银发族可支配收入可观。同时随着中国预期寿命延长，退休老人身体健康、精力充沛，且有充足的时间和金钱供其支配。某种程度上人们仍然认为银发族更倾向于储蓄而非随意消费，更依赖传统口碑而非现代技术。然而事实并非完全如此，一项综合性调查发现老年人不仅愿意舍得花钱，而且对不同的服务和消费都有浓厚兴趣，会频繁自发组织和参与不同活动。过去一年中，特色餐饮服务为最普遍的老年消费，接近所有(96%)受访老人都有自费到餐厅用餐的经历。
想了解更多关于特色餐饮行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2021-2026年中国特色餐饮行业市场竞争态势分析与投资盈利预测报告》。
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