2022小龙虾市场规模现状及发展趋势分析

小龙虾市场规模现状

小龙虾肉质鲜美，无论是火锅还是油焖，都是绝佳美食。近年来受到年轻人的欢迎，小龙虾的出口年也是有增加。日本国近期开始禁售小龙虾。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

近年来我国小龙虾产量与产值规模逐年上升，增长稳定2019年时小龙虾产量为208.96万吨，产值达到4110亿元。其中湖北省一直保持着小龙虾生产大省的地位，2019年时湖北省的小龙虾产量占全国小龙虾总产量的44.27%，遥遥领先其他省份的产量——其余省份的产量占比均不超过20%。成都市是小龙虾消费大省，订单量远高于排名第二的广州市。总体来看，小龙虾作为夜市文化的主力军，其规模在未来还将保持持续稳定的增长。

日本立法禁售小龙虾

原文：日本国会11日表决通过了修订后的外来生物法，今后将禁止出售或放生密西西比红耳龟以及小龙虾。修订后的外来生物法旨在对可能影响生态系统的外来物种强化对策。

小龙虾市场发展趋势

进入本世纪以来，小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。特别是“十二五”以来，由于有较高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势，很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，小龙虾产业化步伐进一步加快、产业发展水平进一步提升，在培育地方经济增长新动能、推进渔业供给侧结构性改革、促进渔业增效和渔民增收过程中发挥了重要作用。

我国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。2016年，小龙虾出口量2.33万吨、出口额2.59亿美元，其中对美国出口额达1亿美元，占小龙虾出口总额的近40%。欧洲市场90%的小龙虾来自我国。近年来，全国小龙虾市场交易活跃，各水产品交易市场均有小龙虾专营店。武汉、南京、上海、杭州、合肥等主要水产品集散地建设了一批小龙虾专业交易批发市场。各地积极发展小龙虾冷链物流系统。

从主力消费城市来看，广东、浙江、江苏、四川、上海是前五大小龙虾消费省市，全部为南方省份。按照单个城市来看，前几名分别是广州 520 万斤，北京 510 万斤、上海 490 万斤，深圳 460 万斤以及成都 360 万斤。湖北是小龙虾的最大产量来源，前三个县市分别是监利县、洪湖县和潜江市，江苏省盱眙县则排在全国小龙虾产量第五名。

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