紫菜行业市场规模现状 紫菜行业市场发展趋势

紫菜行业市场规模现状

提起紫菜产业就不得不提到我国江苏省。我国紫菜主要分布于辽宁、山东、江苏、浙江、福建省至海南岛等沿海海域。其中，辽宁、山东和江苏以栽培条斑紫菜为主, 而浙江和福建等地以栽培坛紫菜为主。行业知名品牌主要有美好时光、波力海苔等。2009年我国海苔市场规模12.55亿元，到2019年，我国海苔市场规模增长至46.15亿元，2020年我国海苔市场规模达50亿元左右。紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24.5%蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343毫克，镁为460毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。

随着人们对海苔营养价值的深入了解，海苔消费人群急剧增加。同时，为改变海苔种类单调、吃法传统的短板，各企业纷纷开发海苔产品新形式，如夹心海苔、海苔卷、岩烧海苔、传统调味海苔、厚加仁夹心海苔等多元化产品。紫菜作为一种可食用并富含蛋白、维生素、矿物质和食用纤维等营养成分的大型海藻，是我国重要的经济栽培海藻，同时也是海水养殖支柱产业之一。我国南方浙江、福建和广东沿海主要栽培坛紫菜，北方江苏、山东沿海主要栽培条斑紫菜。

紫菜行业市场发展趋势

紫菜富含蛋白质、维生素和各种微量元素，以及β-胡萝卜素、高度不饱和脂肪酸等生物活性物质，是人类重要的营养源。如何实现紫菜产业的可持续发展，发挥藻类在海洋环境保护等方面的作用，使产业发展符合现代农业的要求。江苏的条斑紫菜业经过30年的发展，成为全省海洋渔业经济中的支柱产业。养殖加工均有一定的规模，形成了紫菜种质保存、良种培育、育苗、栽培、一次加工、二次加工、机械制造和批发市场配套完整的产业体系。

2019-2020年度江苏条斑紫菜产业情况为：全省条斑紫菜栽培面积70万亩，紫菜种苗培育室面积102万m 2 ，年产标准制品60亿张，占国际紫菜市场的贸易份额65%以上，出口5大洲近80个国家和地区，年出口额3亿美元，总产值达120亿元。除出口外，随着人们对食材营养品质认识的提高，作为健康食品，国内的紫菜消费市场正在以每年10%以上的速度快速增长。目前已形成种质保存、制备、良种培育、海区栽培、产品加工、市场营销和机械制造等配套完整的产业体系。

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