2022年中国奶商指数增至63.2分 乳制品行业市场前景分析
食品yangxianyu2022/6/15
6月13日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布《2022年中国奶商指数报告》。报告显示，2022年中国奶商指数得分增至63.2分，比2021年(62.7分)略有增长。
调查显示，早餐是中国公众食用乳制品的重要场景，“早餐一杯奶”已深深印刻在公众饮奶意识中，撑起了中国人均乳品消费的基本面。但相比其他乳品消费大国的酸奶、奶酪、黄油等多元乳品，中国公众早餐多为常温奶，品类较为单一，这也为乳制品企业抢占乳品细分赛道提供了崭新机遇。
根据中研普华研究院《2022-2027年版乳制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》分析：
乳制品产量
2020年，我国规模以上企业乳制品产量2780.40万吨，其中液体乳产量2599.40万吨，乳粉产量101.20万吨(其中婴幼儿配方乳粉产量约65.00万吨)，乳粉占全部乳制品产量约为3.64%，而婴幼儿配方乳粉占所有乳粉产量的比重约为64.23%。2021年1-11月我国乳制品产量达2750.6万吨，同比增长9.3%。
根据国家统计局数据，2022年1月-4月乳制品产量969.7万吨，同比增长0.5%，中国乳制品市场保持高速发展，市场集中度进一步提高。
我国乳制品行业起步晚、起点低，近年来发展迅速。中国乳制品市场规模从2016年的5329亿元增长至2020年的6385亿元，年均复合增长率达4.62%。目前，我国乳制品行业的发展速度很快，但我国的乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大，市场发展空间大，预计2022年将进一步增长至7107亿元。
随着科技的高速发展，乳业向数字化、智能化转型，以更大的魄力、更多的投入，深化组织创新、技术创新、标准创新、市场创新，提升产业链、供应链的现代化水平。在新的一年，乳业将加快核心关键技术攻关，在下一代乳业技术革命中占据主动。
为满足消费者对于更高品质产品偏好，近年来乳制品企业围绕着巴氏杀菌产品、低温酸奶等产品进行产品升级的高端化发展。随着乳制品消费理念的不断提升，以及食品领域冷链建设的加快，我国巴士杀菌产品、低温酸奶的消费占比正不断提高，未来有望成为液态乳市场的主导产品。
随着我国居民消费水平和健康意识的提升，其对乳制品消费品质和种类的要求不断提高，从原来单一的常温纯牛奶逐步发展为常温纯牛奶、常温酸奶、低温鲜奶、低温酸奶、含乳饮料等多个品类齐头并进的发展态势。
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