2022年中国蔬菜种植行业市场调研分析

作为城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来在国家一系列政策利好下，我国蔬菜播种面积持续增加。根据数据显示，2020年我国蔬菜播种面积为2130.56万公顷，同比增长2.12%;预计2021年播种面积可达2174.43万公顷。

蔬菜属于食用类植物，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。根据植物学分类，蔬菜可分为十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科等;根据食用器官分类法，可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等;根据农业生物学分类法，可分为瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类及其他类。

中国蔬菜种植行业市场深度调研

进入21世纪，世界蔬菜消费量年均增长5%以上。而由于劳动力成本的原因，发达国家蔬菜生产不断萎缩，今后还将减产，这为我国蔬菜发展提供了更广阔的发展空间。蔬菜种植行业面积整体扩大，生产形势也好于去年同期，因此多数蔬菜价格仍然呈现季节性下降。农业农村部监测的数据显示，7月份全国菜篮子指数为110.02，环比下降1.77个点，同比下降8.47点。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

从省市来看，河南省产量最多。以2020年的数据为例，河南省蔬菜产量为7612.4万吨，排行全国第一;其次为江苏省、河北省、四川省，其蔬菜产量分别为5728.1万吨、5198.2万吨、4813.4万吨。消费市场方面，近年来保持平稳增长。有数据显示，截止到2020年我国蔬菜消费量达7.24亿吨，同比增长1.97%;预计2021年消费量可达7.39亿吨。

进出口方面，目前我国是蔬菜出口大国之一。数据显示，截止到2021年8月，我国蔬菜及食用菌出口571万吨，同比下降4.2%。出口金额为 96.5 亿美元，同比增长 1.5%;进口金额为 7.7 亿美元，同比增长16.7%;贸易顺差 88.8 亿美元，同比增长0.4%。其中鲜或冷藏蔬菜出口逐年增加。数据显示，2021年1-8月我国鲜或冷藏蔬菜372万吨，同比增长4.8%。

结合我国蔬菜的产量、进口量和出口量的数据对蔬菜表观消费量进行计算得到2015-2019年我国蔬菜表观消费量不断增加，2015年蔬菜表观消费量为65431.54万吨，至2019年全国超14亿人蔬菜的表观消费量共计70989.54万吨，相比于人口0.46%的年均复合增速，2015-2019年蔬菜表观消费量的复合增速为2.06%，由此可见我国居民对蔬菜的人均需求不断增加。

目前，我国蔬菜种植区主要分布在以山东为代表的华东地区和以河南、湖北、湖南为代表的中南地区。据统计，华东地区蔬菜产量占比为30.07%，中南地区由于聚集河南、湖北、湖南几个重要产区，其产量占比位居全国首位，具体占比为31.81%。另外以四川蔬菜种植区为代表的西南地区蔬菜产量占比为15.99%，华北蔬菜产量占比10.48%，其余几个区蔬菜产量占比在10%以下。

全国蔬菜疫情后生产恢复较快，种植面积约3.2亿亩;产量约为7.22亿吨，较2019年增长0.14%，其中，商品产量5.50亿吨，较2019年增长0.3%;受疫情影响，国内消费量略有下降，为5.38亿吨，全年人均鲜食消费量92千克;进口量减少，出口量增加，贸易顺差约138.9亿美元，主要出口销往地为印度尼西亚、越南、美国，主要进口来源地则为印度。

蔬菜种植企业逐渐培育成集良种培育、繁育、推广一体化，生产、加工、销售一条龙的产业化主体，最终将企业自身打造成为育种能力强、生产加工技术先进、蔬菜种植市场营销网络健全、技术服务到位的“育繁推一体化”现代农作物种业集团，为角逐国际种业市场、振兴民族种业奠定基础。

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