2022年中国冰淇淋行业发展概况及行业发展趋势分析报告

一、冰淇淋概述

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

二、冰淇淋行业现状

随着经济的发展，中国居民的人均收入和消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，冰淇淋产业的市场规模也迅速增长。2021年，中国冰淇淋行业市场规模1600亿元，较上年增加130亿元，同比增长8.84%。、

2020年之后，受新冠肺炎疫情影响，同时由于电商购物、直播带货等发展，大家的消费习惯发生了改变。2021年，中国冰淇淋的线上销售占比达到20%，较上年提升15个百分点。

从企业竞争格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企业处于行业领先地位。2021年伊利集团冰淇淋(拥有巧乐兹、甄稀及NOC须尽欢等品牌产品)线下市场份额占比达19%，和路雪冰淇淋线下市场份额占比15%，蒙牛冰淇淋(拥有艾雪、绿色心情及蒂兰圣雪等品牌产品)线下市场份额占比9%，雀巢冰淇淋线下市场份额占比8%。此外，德氏、宏宝莱、天淇等企业利用各自地域优势，形成了区域强势品牌。

调研数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元(不含10元)之间，占比为70.9%，还有12.3%消费者可接受10-15元(不含15元)的冰淇淋价格，单价超过20元的冰淇淋可接受度极低。如今市面上3元以下的冰淇淋或雪糕较难寻觅，3-10元的单价成为常态。更高价格意味着更多利润，经销渠道也能有更大盈利空间。更愿意卖高价冰淇淋的商超便利店，也更容易成为“雪糕刺客”聚集地。

三、冰淇淋发展前景

品牌跨界联合是在为品牌注入新的活力与年轻元素，是与年轻消费者对话的一个重要途径。随着年轻人逐渐成为消费的主流群体，其喜爱的大潮流品牌、IP形象、游戏、电影等都可以成为冰淇淋品牌跨界联名的对象。同时，在健康消费的驱动之下，低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品将受到消费者青睐，冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。

继各种文创冰淇淋、文创雪糕红遍大江南北之后，现阶段的冰淇淋市场再增文化内涵，刮起阵阵国潮风、怀旧风，融合了中式元素的新品层出不穷。在新生代青年崛起与消费产生了调整与升级的背景下，品质是产品必备的基础。千禧一代更偏爱与冰淇淋品牌进行深入的互动、了解品牌故事、分享其价值观，融入了中华文化底蕴的产品更容易打开畅销门路。想要了解更多冰淇淋行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国冰淇淋行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。