碳酸饮料行业市场分析 2021年中国碳酸饮料增长率达到11%

近年来在随着人们健康消费意识的升级下，由于部分碳酸饮料(碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。且除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素)会导致人体细胞严重受损，人们更加青睐于果汁饮料、茶饮料等健康饮品，使得碳酸饮料市场呈现缓慢增长格局。

碳酸饮料(汽水)产品是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料。有些碳酸饮料会对人体细胞造成严重损害。如果碳酸饮料中含有防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA的一个重要区域。碳酸饮料主要含有碳酸水和柠檬酸等酸性物质、白糖和香料，有的还含有咖啡因和人工色素。充气“碳酸饮料”除了糖分可以为人体提供能量外，几乎不含任何营养成分。碳酸饮料(汽水)可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他类型，如可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。

自2017年跌至最低后，我国碳酸饮料类(汽水)产量呈现逐年递增增长。数据显示，2021年我国碳酸饮料类(汽水)累计产量为2337.3万吨，同比增长18.22%。目前我国碳酸饮料类(汽水)生产地区分布不均衡，主要集中在华东、华南、华中地区。数据显示，2021年我国华东地区碳酸饮料类(汽水)产量为640.47万吨，占比27.4%，是第一大生产地区;其次为华南、华中地区，产量分别为532.49万吨、313.85万吨，占比分别为22.78%、13.43%。

从各省市来看，2021年广东、上海、北京、湖南、河南、山东、福建、浙江、江苏、湖北是我国碳酸饮料类(汽水)产量前十省市。其中广东省是我国碳酸饮料类(汽水)产量第一大省市，产量为469.6万吨。从消费者市场分析，碳酸饮料的消费人群主要集中在16-25岁，而这部分年轻人追求时尚、潮流，而对营养、健康的诉求则相对会少些，因此，这部分消费群体并不会出现大面积的流。由此说明碳酸饮料消费市场仍然有着较大的市场。

碳酸饮料为何流行?大学生小翟说，他喜欢喝碳酸饮料，因为很便宜又口感好，购买也很方便。消费者刘先生提到，喜欢碳酸饮料丰富的口感，所以经常喝。另一位消费者感慨，喝习惯了碳酸饮料，想戒掉很难，平时忍不住去购买。某中型超市店主介绍说，现在饮料种类挺多，包括碳酸饮料、茶饮、咖啡饮料、奶饮等，但店里卖得最好的饮料还是那几种知名的碳酸饮料。

碳酸饮料风靡全球，不止是西方厂家和品牌的功劳，各国本土企业竞相效仿并参与碳酸饮料生产，也是很重要的助推因素。例如，世界上不少国家都有自己的特色碳酸饮料，比如中国的崂山可乐、冰峰碳酸饮料、北冰洋汽水、武汉二厂汽水等。而且由明星代言的碳酸饮料广告在主流渠道的反复播出，也进一步带动了碳酸饮料的消费。数据显示，2021年中国碳酸饮料销售规模达到580亿元，增长率达到11%。还有相关调研统计，2020年，中国市场上出现了1247个包装饮品新类目，其中524个是碳酸饮料，占比42%。

进入2022年以来，尽管国内疫情制约了部分地区消费恢复，但总体上消费市场韧性强、潜力大，消费规模扩大、消费结构升级的总体态势没有改变。另一方面，Z世代不仅成为了中国消费者核心力量，同时也是市场的潮流推动者。数据显示，截至2021年末，中国Z世代人数约为2.6亿，占全国的19%，其中约55%的Z世代依旧在校园中。而据了解，Z世代不愿被定义和标签化的，他们更渴望表达自我、超越自我，勇于创新和变化。聚焦到食品饮料行业，这一趋势更多地表现为将饮料作为表达个性和价值主张的载体。因此随着Z世代意识的提升，追求个性化、多元化将成为消费市场的主流能动力。面对新一代消费者的诉求，品牌也需要不断更迭换代，不管是口味、外包装、还是营销手段，都要时刻做出积极响应。例如雪碧敏锐洞察到了这一现实诉求和情绪痛点，结合Z世代消费心理、消费特征和消费方式，确定了“燥不可挡 酷爽以对”的品牌主张并将目标群体的日常联系起来。

国家市场监督管理总局发布的《关于碳酸饮料的消费提示》就提到，由于碳酸饮料含糖、热量高，经常喝容易造成肥胖，影响青少年的生长发育。因此，切不可过度偏好碳酸饮料，尤其是对处于发育阶段的青少年来说，应尽量少饮用碳酸饮料。业界人士认为，饮用碳酸饮料弊大于利。

一是导致肥胖。碳酸饮料通常含糖较高，长期喝易导致肥胖。

二是造成胃肠道不适。喝入大量二氧化碳破坏了胃肠道PH值，会对人体肠道益生菌生长产生抑制作用，导致腹胀、胃肠功能紊乱、食欲降低等不适症状。

三是损伤牙齿。碳酸和糖分损伤牙齿表面牙釉质，腐蚀牙齿，导致蛀牙及龋齿等严重口腔问题。

四是导致骨质疏松。碳酸饮料中的一些矿物质还会与碳酸反应形成碳酸盐、磷酸盐等，这些盐类物质对钙的吸收有阻碍作用，可能导致骨质疏松。

五是增加肾脏负担。碳酸饮料中可能还有色素、矿物质等成分，这些成分过多会增加肾脏负担，损伤肾脏。

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