预制菜市场现状分析 预制菜市场发展前景预测

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

预制菜市场现状分析

自新冠疫情以来，预制菜潜移默化地渗透到了消费者的生活中，并在资本的加持下，摇身一变成为热门话题和新晋风口。

2015年-2020年，我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元，年均复合增长率达31%，为餐饮行业整体增速的6.2倍。2020年在疫情影响下，餐饮行业增速为-15.4%，而预制菜行业仍保持19.4%的增速，预计2025年销售额将超过8300亿元。

“万亿风口”的诱人前景下，预制菜行业正呈现出“万企抢食”的火爆态势。数据显示，目前国内共有6.81万家预制菜企业，仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。

9月28日，有友食品举办了2022年半年度业绩说明会。财报显示，有友食品2022上半年实现营业收入4.89亿元，同比下滑19.08%，实现归属于上市公司股东的净利润6097.35万元，同比下滑53.02%。

对于净利润大幅下滑，有友食品称主要是报告期内原材料等成本上升和营业收入下降所致。有友食品董事长鹿有忠在业绩说明会上表示：“原材料价格上涨对公司产品毛利率和盈利能力产生一定影响。公司将适时推出预制菜等战略性产品。”

预制菜市场发展前景分析

据中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》分析

未来5年，预制食品产业有望成为下一个万亿级市场。

这不仅引得相关企业纷纷入局，广东、山东、河南等蔬菜大省也陆续将目光锁定在预制菜这片新蓝海，出台针对性政策。其中，竞争最为激烈的是山东和广东，山东寿光、诸城，广东肇庆高要、湛江等均提出建设“预制菜之都”。

根据启信宝提供的数据，山东、河南和河北预制菜企业数量分别为4964家、2693家和2120家，其中山东潍坊企业数量为1186家，排在全国第一位。

在此之前，《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022—2024年)》(以下简称“三年计划”)已经发布。据当地媒体报道，这是继广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》之后，地级市中率先推出的强力行动指南。

根据《三年计划》，潍坊将立足现代农业和先进制造业比较优势，抢抓预制菜市场黄金机遇期，力争到2024年，质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系初步建立，全市预制菜市场主体数量达3000家左右，预制菜全产业链规模突破3000亿元。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。