水果罐头行业分析

当水果与糖水在现代化工艺下相遇，历经杀菌、质检等工序，一瓶瓶健康营养的水果罐头就此诞生。迄今为止，水果罐头在中国食品市场中仍然占据着自己的“一亩三分地”。

水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。

根据中研普华产业研究院发布的《2017-2022年中国水果罐头行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》显示：

水果罐头生产涉及到洗果、分级、切半、去核、去皮 、预煮、冷却、修整、装罐 、密封、杀菌、冷却等多个环节，在水果罐头的主要加工环节，蒸煮设备、封口设备、灌装设备、高温高压杀菌设备或是巴氏杀菌设备等基本已经能够实现一体化、连续性的成套加工。

果蔬类罐头属于典型的“季产年销”产品，在果蔬采收期加工制作成罐头，然后储存销售至次年果蔬采收期。每年罐头行业都需消耗大量当季难以储存的各种新鲜果蔬，在缺乏新鲜果蔬的季节或地区，就能够发挥补充膳食作用。

2021年中国果园面积约为12962千公顷,同比增长2.5%;中国水果产量为29611万吨,同比增长3.2%;中国水果需求量为29912万吨,同比增长3.3%。巨大的水果产量以及储存技术下的更新为水果罐头的加工及保存带来了新的发展机遇。

水果罐头行业分析

今年7月，湖北省宜昌市秭归县将当地丰收的黄桃加工成罐头，出口到海外市场。近年来，该县采取“龙头企业+基地+合作社+农户”方式发展黄桃产业，将收获的黄桃直供企业进行深加工销售，帮助农民增收，促进乡村振兴。

全国超三成的水果罐头产自于山东平邑县，经过30余年的积累，这个小镇拥有罐头生产企业64家，年产各类罐头70万吨，年产值100余亿元。除了占据三成多的国内市场，早在本世纪初，地方镇企业就瞄准国际罐头市场，产品冲出国门，出口美国、德国、俄罗斯、日本、新西兰等40个国家和地区。

欢乐家是一家致力于水果罐头、植物蛋白饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料等食品饮料产品的研发、生产和销售的公司，近日发布2022年半年度报，2022年上半年实现营业收入696,969,198.14元，同比增加4.90%，其中公司水果罐头产品完成营业收入2.82亿元，占公司营业收入的40.47%，比上年同期增长16.45%，水果罐头中前两大单品分别为橘子罐头和黄桃罐头。

2021年全国食品行业1-7月效益数据公布，规模以上罐头食品制造企业营业收入达到645.8亿元，同比增长8.4%，放眼整个食品制造产业，这样的增长可谓相当亮眼。

实际上，我国不仅是全球最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。中国罐头已经出口到全球140多个国家地区，其中芦笋罐头和橘子罐头已分别占到全世界该品类出口总量的70%和80%。

近5年来，罐头相关企业数量平稳增长，截至目前，我国有超4.8万家罐头相关企业，从地区分布来看，广东、山东、湖南的企业数量较多。

2022年上半年由于新冠疫情反复、俄乌冲突持续等一系列自然和外部环境因素，国际罐头产能尚未完全恢复，对中国罐头产品需求持续增长。其中2022年1-6月，中国橘子罐头产品出口总量160087.91吨，总金额 2.15亿美元，平均单价 1343.01美元/吨。与上年同期相比，数量增加24.89% ，金额提高43.46 %，均价提高14.87 %。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2017-2022年中国水果罐头行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。