果酱行业前景分析 果酱行业现状分析 中国市场将呈现更高增速

果酱是用水果，果汁或果浆与糖等其他来作为主要原材料的，通过预处理，煮制、打浆，配料、浓缩、包装的过程来做成的酱状产品，果酱里有着丰富的营养物质，看所使用的水果种类不同，其具有的功效也不同的。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

随着水果产量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及库存积压果生产果酱也日渐普遍。2020年中国果酱产量约为29.63万吨，同比增长7.7%;中国果酱表观需求量为23.1万吨，同比增长5.4%。果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食2020年中国果酱销售收入为39.89亿元，同比增长18.8%;中国果酱销售均价为1.73万元/吨，同比增长7.6%。

水果品种类很多，且日趋多样化，市场繁荣。产销季节上旺淡季已不明显。但由于当前在树种、品种结构上不够合理，有些树种尚有产期过分集中问题，导致鲜果产量损耗、腐烂严重，市场滞销，制作成果酱有效解决水果损耗问题。2020年中国果酱市场规模为39.97亿元，同比增长13.4%。果酱出口数量一直远远大于进口数量，受全球疫情影响，进口数量有所下降。2020年中国果酱出口数量为50704吨，同比增长14.8%;中国果酱进口数量为27748吨，同比下降6.4%。

中国果酱行业现状分析

果酱行业零售规模稳步提升，增长空间广阔。果酱作为水果加工产品，贮藏时间更长，运输更为便捷，同时富含维生素与膳食纤维，兼顾消费者健康饮食理念的需求。2020年中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18.8%，2014-2020年规模增速CAGR为14.6%。国内果酱产量从2014年19万吨增长至2020年30万吨，CAGR达到7.7%。数据显示，目前国内果酱类产品仍以进口为主，存在较大的进口替代需求，全球果酱类产品的市场未来仍将保持3%-5%的增速稳定增长，中国市场将呈现更高增速。

据中国海关数据，2020年中国果酱进口金额为8514.1万美元，同比下降9%;中国果酱出口金额为8398.7万美元，同比增长20.9%。果酱出口均价低于进口均价，2020年中国果酱进口均价为3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克;中国果酱出口均价为1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。其中，2020年中国非柑桔属果酱进口数量为5188吨，同比下降10.4%;柑桔属果酱进口数量为244.6吨，同比下降42.4%;其他果酱进口数量为19561.5吨，同比下降5.5%。

2020年中国非柑桔属果酱出口数量为30330.4吨，同比增长20.6%;柑桔属果酱出口数量为145.6吨，同比下降44.7%;其他果酱出口数量为19262.4吨。据中国海关数据，2020年中国非柑桔属果酱进口金额为1233.2万美元，同比下降10.8%;柑桔属果酱进口金额为146.5万美元，同比下降37.8%;其他果酱进口金额为5091.8万美元，同比下降12.2%。2020年中国非柑桔属果酱出口金额为3228.7万美元，同比增长31.2%;柑桔属果酱出口金额为30.4万美元，同比下降39%;其他果酱出口金额为4637.5万美元。

从竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，其中占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;的第四梯队则主要是数量众多的国内小厂商品牌，单个规模较小。

相比新鲜水果，果酱既保持鲜果特有的天然风味，还具有保质期长、易保存等特点。随着消费模式的升级，果酱的市场规模日益增长。果酱作为烘焙行业的原材料之一，烘焙业的增长带动果酱市场需求。其中，海融科技果酱行业营业收入为2376.6万元，同比增长15%。

中国果酱行业前景分析

终端需求强劲催生行业扩容。果酱形式多样，口味百搭，为下游终端产品的品类开拓提供丰富素材，迎合现代工业食品的发展趋势。数据显示，烘焙市场果酱类产品的年需求量为30万吨。乳制品市场方面，目前包括伊利、蒙牛、光明及新希望等其他地方性乳品企业的果酱类产品年需求量已超过30万吨。而连锁饮品市场的果酱类产品需求量高达乳品的10倍以上，整体市场规模庞大，总需求量近400万吨。

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