2022年果脯蜜饯市场现状与发展前景预测

如今，休闲零食摆脱消费者充饥选择，升格成为人们日常的必需消费品，场景化消费逐渐加强，同时消费者对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升。根据研究发现，2016-2022年间，休闲零食行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率高达12.09%，到2022年市场规模将突破15000亿元。

果脯蜜饯，是一类以桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜加工制成的食品统称。一般说来，北方以干态制品为主，南方以湿态制品居多，所以我国历来有“北果脯、南蜜饯”之说，俗称“北脯南蜜”。不同于“咸甜豆腐脑”的南北之争，人们在这类食品上对甜蜜的喜爱是共通的。随着生活品质的提高，果脯蜜饯也呈现升级趋势。

根据《2019-2025年中国果脯蜜饯市场现状与发展前景预测报告》调研发现，高购买力人群消费果脯蜜饯毫不手软，其中以新锐白领、资深中产、精致宝妈三大主力增长更加突出。受到年轻一代消费者喜好影响，梅类、陈皮、薯类、山楂类产品市场扩张速度明显快于传统的枣类、果干类，也诞生出诸多引人瞩目的新品牌。目前，市面上主流的专营果脯蜜饯品牌几乎都是2010年后诞生。多家主打果脯蜜饯的品牌，如湖南品牌槑的说、大连品牌李雷yu韩梅梅、深圳品牌十八里梅、北京品牌梅你不渴等，不约而同地选择以“梅”、“槑”等字眼作为品牌名，深化品牌主力产品，让消费者一眼识别。

有业内人士认为，蜜饯属于比较传统的零食小吃，如果能够展现出新的活力，也并非没有发展的机会。当传统蜜饯零食进入新的消费时代，所要面对的消费者、消费习惯和消费需求都与之前不太一样，如果还是停留在原来的样子，可能很难有新的突破。“这可能不仅仅是蜜饯产品需要应对的市场现状，其他的零食产品同样存在这些问题。而蜜饯产品的创新、升级之路，或许也提供了一些改变思路。面对当下的消费者，也只有紧紧抓住消费者的偏好才有机会进一步发展。”该人士说。

休闲零食需求的多样性，进一步分化了市场。由于80%以上的销售依赖线下零售店、市场、超市、便利店等经营场所，而不同城市、地域之间，受气候、饮食、口味偏好等影响，自然延伸出食材的多样化，及休闲零食本身满足人类需求和消费场景的多样化，使得强势巨头难以诞生。从进军新品类的角度来看，品类市场规模大、景气度上行，且没有强势寡头出现的领域，都是企业较好的选择。

因此，果脯蜜饯和坚果炒货无疑是品牌投资很不错的选择，这不仅是中国传统特色休闲零食，也是休闲零食中增长较快的两大类，有数据显示，各细分品类销量占比中，果脯蜜饯(24.2%)、坚果炒货(18.3%)分列前两席位，几乎占据了休闲零食的半壁江山。

业内人士分析，在新的消费需求之下，促使蜜饯产品创新升级，不断向高品质发展。在这一基础之上，市场上开始出现了口味创新、技术升级的蜜饯产品。从口味上来看，打破固有印象，带来了更丰富的口味。从技术上来看，不仅提升了产品口感，也让健康印象进一步深入。对于传统零食来说，只有适应新的消费时代，才能得到进一步发展的机会。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详细数据分析，请点击查看中研普华研究院报告《2019-2025年中国果脯蜜饯市场现状与发展前景预测报告》。