牛肉行业怎么做大?2023年牛肉行业市场分析预测

牛肉行业怎么做大?牛肉，即肉用牛，是指以生产牛肉为主的牛。肉牛具有体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好的特点。中国肉牛品种丰富，有如秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、云岭牛、夏南牛及西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种。

牛肉产业是中国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。

牛肉产业发展现状分析

中国肉牛品种有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上肉牛品种最多的国家。地方品种以我国五大良种黄牛品种：秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为代表，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种，主要集中分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区;培育品种以云岭牛、夏南牛等为代表，利用国外的肉牛品种做父本，培育而成;引入品种以西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛为代表。

肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分。自2010年我国国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量整体较为平稳，维持在9000万头上下波动。据国家统计局统计数据显示，2021年末我国牛存栏量达9817万头，同比增长2.7%。

产量方面，近年来随着我国经济的不断发展和消费水平的提高，牛肉产量整体上处于增长趋势。据国家统计局数据，2021年中国牛肉产量达930.02万吨，较2020年增加25.55万吨，同比增长3.8%。

目前我国已经成为全球第二大牛肉消费国。根据数据显示，2021年我国牛肉需求量达930.02万吨，较2020年的884.27万吨增加了45.8万吨，同比增长5.17%。

数据来源：中研网

2022年，中国是澳大利亚的第三大牛肉出口市场。斯图尔特说：“在全世界范围内，肉牛供应紧张，但澳大利亚目前处在存栏肉牛数量大规模恢复的第二年。我认为唯一有条件增加牛肉产量的国家就是澳大利亚。”

数据显示，2022年上半年阿根廷牛肉产量同比增长3.4%，其中出口量占比28.3%;前6个月平均出口价格升至5754美元/吨，同比增长45.5%。中国是阿牛肉出口的最大目的地，阿根廷上半年对华牛肉出口额同比增长40%。

据数据显示，中国对牛肉的需求在今年接连打破纪录：今年7月，中国从世界各地进口了27万吨牛肉，价值达到创纪录的19亿美元。在美国的全球农业趋势公司总裁布雷特·斯图尔特看来，中国的牛肉价格走势图看起来像正在起飞的飞机。

牛肉行业前景分析

对于牛肉市场，我国早有规划。2021年，农业农村部就提出了针对肉牛养殖的“新5年规划”，其中明确提出，到2025年国内牛肉的自给率将达到85%以上，而牛肉产量则稳定在680万吨，规模养殖的比重也将提升到30%。

同时，目前我国牛肉行业的头部企业陆续进行全产业链布局，逐渐从单一业务的发展模式过渡到全产业链发展模式，其中福成股份、恒都集团和听牧肉牛等企业的市场营收较高。

近年来，国家出台了一系列行业产业政策，引导我国肉牛养殖及牛肉深加工行业稳定发展。

2021年4月农业农村部发布《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，提出到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右，牛肉产量稳定在680万吨左右，牛规模养殖比重达到30%;2022年2月国务院发布《“十四五”推进农业农村现代化规划》，提到实施基础母畜扩群提质和南方草食畜牧业增量提质行动，引导一批肉牛肉羊规模养殖场实施畜禽圈舍标准化、集约化、智能化改造。从政策层面引导我国肉牛养殖业和牛肉加工行业的规范化发展。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国牛肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。