烤肉市场消费需求分析 烤肉行业未来发展趋势预测

烤肉作为近年来比较火爆的餐饮品类，随着市场内创新元素的不断注入，众多新式烤肉也开始在市场上涌现，并不断领跑烤肉行业，在行业内占据主要发展空间。

一边吃烤肉，一边畅饮聊天，这也许是我们某个周末或节假日的日常。烤肉的强社交属性、创新的特色食材吸引了许多消费者的目光，约一局烤肉更是成为当代年轻人的社交潮流。

烤肉(Kaorou, Chinese barbecues)，是中国常见菜，独具风味，历史悠久。制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究 。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。

烤肉市场消费需求分析

烧烤正在与新的消费场景、消费需求相结合，以“露营烤肉套餐”为代表的露营相关新式供给同比增长177.7%。

烤肉市场一直处于门槛低、品牌少的发展阶段，尤其是近几年，由于生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烤肉行业每年均以超过50%的速度在迅猛增长，成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。

在广阔的市场基础上，新式烤肉行业正在经历一个小的发展高潮。纵观现阶段的烤肉市场，日韩烤肉的发展逐渐平静下来，而融合烤肉、特色烤肉成为一股不可忽视的力量。

据中研产业研究院《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》分析：

随着大众口味与需求的不断变化，日韩系烤肉不再是一家独大，烤肉行业逐渐发展出不同的细分领域，如川式、韩式、日式、湘味烤肉等。“新中式”融合烤肉在传统烤肉的基础上，融合了区域特色以及当代饮食文化，正成为当下市场的主流，发展势能强劲。

烤肉市场客单价多在 60-90元，堂食为主。其中九田家门店数量超过 1000 家，且定位较其他烤肉品牌较高，其余品牌门店数量几百家;头部几个品牌均通过直营+加盟模式扩张。供应链方面，小猪查理和蜀海供应链 合作，自建加工厂和仓储中心，九田家、酒拾烤肉等品牌和食材供应商直接合作。

烤肉行业未来发展趋势预测

餐饮本就是个大众产业，谁能走近消费者，谁就拥有更多话语权，极致性价比才是大众餐饮的未来。

根据美团公布2020年人均消费占比，80元以下的品类占比高达97.5%，用美团的基本都是年轻人，而Z世代的消费理念更加客观理性，追求极致性价比。

纵观当下的烤肉市场，同质化也较为明显，头部品牌尚未真正形成。随着Z世代消费群体的崛起，城市的升级改造，行业将迎来升级窗口期，连锁化、、标准化、品牌化将会是烤肉行业未来发展的趋势。

想要了解更多烤肉行业的发展前景，请查阅《2023-2028年中国烤肉行业市场深度分析及发展前景预测研究报告》。