日式料理行业发展现状及市场发展潜力分析

在疫情的常态化管理下，餐饮行业的困境得到了一定程度的缓解，到店用餐的人数在不断增加，未来有望恢复到疫情前的状态。随着消费升级，部分消费者通过提升餐饮品质来提高生活质量，越来越多的消费者愿意为餐饮体验和菜品质量买单。

日式料理行业发展现状及市场发展潜力分析

据相关数据统计：截止到2021年我国日本料理的门店数接近10万家。日本料理餐饮门店比较多的城市中除了传统的北京、上海、广州、深圳之外，还有天津、大连、青岛、武汉、南京、杭州、苏州等经济发到的一线及强二线城市，而深圳目前餐饮市场上大大小小的日本料理门店约有1600余家。据悉，日料又分为日式单点餐厅、日式放题餐厅与其他日式餐厅，日式放题餐厅又分为日本料理放题餐厅、锅物放题餐厅与其他日式放题餐厅。

据相关数据统计，在中国，有68.4%的网友喜欢日本料理，超过13%的网友每周至少吃一次日料，另有超过五成的网友每个月至少光顾一次日料餐厅。日本料理受到广大中国民众的喜爱，成为越来越多人外出就餐的选择。

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理要求:天然的食材，鲜艳的颜色，多样的器皿，营造出高品质的视觉感。而且材料和调理方法也需要注意季节变化。一道菜一年四季都需要采用不同的烹饪方法和盘子。

据中研产业研究院《2022-2027年日式料理行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

大多数日本料理是非常讲究的。从产地、季节、食材种类到刀切方法，对调味都有详细的要求。每一道菜都是精心制作，尊重自然，保持每一道菜的新鲜和原味。日本料理不仅包含了美学和哲学的理念，还对饮食和文化有着深入的研究，对传统和现代的理解，对季节的重视和对自然和谐的尊重。随着时代的发展，日本料理被全世界越来越多的人看到，在全世界范围内流行起来。

目前，日本料理餐厅在中国一线城市的竞争非常激烈，准一线和强二线城市即将成为日本料理的主要市场，日本料理正呈现出较为明显的下滑趋势。日本食品市场的下沉，使得日本食品的市场渗透率更高，为日本食品饮料创造了新的市场机会。

随着市场竞争加剧，日式料理从业人员的流动性随之增强，日式料理企业的竞争集中在日式料理人才的争夺中。日式料理业优秀人才奇缺，人员流动性大，与社会体制、社会观念、社会保障等方面有诸多关系，同时与从业人员的素质参差不齐有极大关系。未来，日式料理店会将目光转向二、三线城市，并且迎合那里的消费者，将定价下调。随着日式料理行业迅速发展，日式料理市场发展极具潜力。

想要了解更多日式料理行业的发展前景，请查阅《2022-2027年日式料理行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。