鸡尾酒行业发展现状及消费趋势变化分析2022

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡尾酒行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

鸡尾酒20世纪90年代传入我国，属于舶来品，所以品牌以部分欧美、日本为主导，价格高，而且仅仅在沿海发达城市出现，行业规模小。进入21世纪后，鸡尾酒生产企业逐渐增加，百加得、红广场、锐澳等品牌流入市场，进一步推动鸡尾酒消费由即饮向商超等非即饮渠道的转变。

随着国家经济高速发展，科技实力增加，人们可支配收入上升，鸡尾酒行业消费基础进一步加固。同时，由于鸡尾酒门槛低，资金与技术不存在壁垒，且盈利能力较高，所以也吸引了许多品牌与资本的加入，如五粮液、汇源果汁等企业推出了鸡尾酒品类。

鸡尾酒行业发展现状及消费趋势变化分析

鸡尾酒爱好者继续利用互联网，在舒适的家中掌握家庭调酒，同时享受烈酒送货上门服务。电商领域当前的很大一部分增长源自美国，该国超过65%的消费者通过线上服务购买烈酒。根据 2021 年百加得的消费者调查发现，越来越多消费者对电商的依赖日渐显著，他们更倾向于快速、高效、安全和方便的购买方式。随着酒类电子商务的持续繁荣，2022年将看到第三方服务提升、加速和确保在线订单的交付，并为消费者提供新颖且高质量的服务。

在全球范围内，大量压抑已久的社交互动需求将促使人们寻求能够带来颠覆感，彰显社交体验，接纳新体验，以及学习知识的体验型消费。随着这些消费者回归酒吧，他们或将被鸡尾酒体验所吸引，因为很多人在进入2022年之后都秉持这样的理念：让每时每刻都变得更有意义。

受消费者对高质量、易于享用、携带方便的鸡尾酒的渴望驱动，即饮(RTD)鸡尾酒比其他类别的鸡尾酒增长得更快。随着消费者对硬苏打水的需求开始趋于平稳，RTD鸡尾酒将有一个光明的未来。

RTD鸡尾酒的兴起要归功于饮酒场合的多样化，酒吧以外对鸡尾酒的需求在持续增加。如今的RTD鸡尾酒也开始避免使用人工色素，偏爱使用优质原料，以满足日益成熟的市场需求，节日、海滩、野营等场合，RTD鸡尾酒便携且美味。另外，包装技术的改进使得罐装鸡尾酒也变得高端起来。

如今在低度酒崛起的情况下，鸡尾酒这类低度酒产品也开始出现了新的变化。再加上相比鸡尾酒行业比较发达的国家，国内鸡尾酒人均消费量仍有增长空间，鸡尾酒市场有望得到进一步发展。

从市场发展情况来看，对比美国、日本等鸡尾酒行业比较发达的国家，国内人均鸡尾酒的消费量还不是很高。观研天下数据显示，美国鸡尾酒人均消费量在6.2L，日本鸡尾酒人均消费量在12.6L，我国预调酒人均消费量仅为0.1L。

目前虽然RIO在国内占据着较大的市场份额，但是国内鸡尾酒市场可能还处于发展初期，未来仍有较大市场扩容空间。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡尾酒行业供需趋势及投资风险研究报告》。