酱香型白酒行业市场发展研究 酱香型白酒行业未来发展预测2023

近年来，酱香酒市场不断升温，无论是线上还是线下，消费者对于酱香酒的热捧达到了前所未有的高度。

据行业专家统计，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润的45.8%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》显示：

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

目前，酱香型白酒执行的标准主要有四类：一是食品安全国家标准，即《蒸馏酒及其配制酒》;二是国家质量标准，即《酱香型白酒》;三是地理标志保护产品标准;四是地方标准或者企业标准。

根据中国酒业协会协会发布的相关统计数据显示：2021年国内酱香型白酒市场规模达2197.6亿元，同比2020年增长了26.86%，国内酱香型白酒逐渐走出2020年疫情冲击的阴影。根据中国酒业协会的预测，2022年国内酱香型白酒市场规模有望达到2377.4亿元。

酱香型白酒行业市场发展研究

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒4个等级，其中坤沙酒品质最好。正宗酱香型白酒采用“12987”的坤沙酒工艺酿造，即1年生产周期，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再通过4年窖藏，最终勾调、灌装成瓶装酒投放流通市场，至少需要5年时间。

近年来，在“酱酒”热潮下，酱香型白酒越来越受到消费者青睐。报告称，疫情推动了白酒消费的线上化进程。浓香型白酒仍是市场主流，但在淘系平台增速放缓，不及份额位居第二的酱香型白酒。

从市场分析看，在整体白酒市场“去产能”的大背景下，酱香酒产能仍存在缺口，市场体量将进一步扩大。线上渠道方面，淘系平台酱酒市场高端领跑，有大促高端囤货和抢购两种快速销售方式引领抢购热潮。另有数据分析，茅台占酱香酒市场份额比例较大，但茅台的线上销售情况受配额影响，因此剔除茅台后的数据可以直观看到酱香酒在淘系平台表现。

据2021年4月到2022年3月数据，淘系酱香白酒增速达76%。虽然先后经历了白酒新国标的实施以及疫情再次爆发，以致市场增速放缓，但每月仍能保持同比增长。在淘系平台上，贵州是酱香酒市场的绝对主导产区。

根据报告，酱香型白酒市场持续扩大，在整体白酒市场“去产能”的大背景下，酱香型白酒产能仍存在缺口，市场体量将进一步扩大，为酱香酒品牌带来市场机会。

酱香酒的可持续性发展，仍面临内部和外部多方面的挑战，包括酱香酒的产品形象，使其在年轻化路上存在障碍。同时，头部品牌占据市场七成份额，意味着非头部品牌和新晋品牌面临巨大竞争压力。此外，酱香酒缺少具有代表性的性价比高的口粮酒品牌。

酱香型白酒行业未来发展预测2023

2021年，酱香型白酒产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入(1900亿元)却占白酒总体销售收入的31.5%，销售利润达到780亿元，占比45.8%。随着营收规模不断提升，酱香型白酒市场中突破百亿的企业已有4家，包括贵州茅台、贵州习酒、四川郎酒和贵州国台。

过去的时间里，包括酱酒在内的中国白酒行业，品牌集中度愈加增强，全国化的名酒正在逐步蚕食中小酒企及地产白酒品牌市场份额，尤其是酱酒行业表现更加明显，仅仅几家头部酱酒品牌销售规模之和占比酱酒整体销售规模的八成以上。可以明显地看到，头部酱酒阵营的准入门槛越来越高，已提高到200亿元，将更加拉大与其他二三线酱酒品牌的差距，而且差距越来越大。

当前，酱酒市场规模和份额正在逐渐放大，市场空间足够其他有规模、知名度高的酱酒品牌一起来分这个大蛋糕。但是，对于规模型酱酒企业来讲，各家酒体品质大同小异，需从差异化的角度找对策，比如独特的品牌文化体系、高效专业的运营团队、先进的市场营销模式、个性化的产品形象等等。

随着酱香型白酒市场的持续渗透，酱香型白酒将会回归价值基本面，消费升级促进市场变化，也决定了品质竞争将成为酱香型白酒高质量发展和酱香型白酒行业发展的未来。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》。