乳业科技创新持续发力 乳业发展前景分析

乳业行业市场多大?乳业是关系国计民生的重要产业，同时涉及一二三产业。从牧草种植、奶牛养殖、奶品生产及包装、质量追溯、渠道合作、物流管理、企业营销，再到终端消费者的手中，一棵牧草到一杯奶品的使命才最终达成。

乳业横跨上中下游，产业链长、环节复杂，而如何通过技术手段、数字化模板，实现高质量链路管理，是乳企抢抓新一轮科技革命和产业变革机遇的必然选择。

在数字化浪潮里，完达山乳业作为面向未来的进取型企业，以自身全面数字化转型引领行业发展，把握新机遇、塑造新优势，释放“标杆效应”。

资料显示，过去五年内，奶酪总消费和人均奶酪支出占比均呈现快速增长态势。2020年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从2015年的1.00%提高到2020年的2.13%，国内消费者对奶酪的接受度正逐渐提高。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

中国乳业行业市场规模

“近几年，我国奶酪市场总销售额保持年均20%以上的高速增长，成为乳业中增长最快的细分赛道，未来将继续维持高景气度，对比国外成熟奶酪市场，我国奶酪行业拥有很大的发展空间，有望打造出千亿市场规模。”

我国牛奶的主产地主要分布在河北、内蒙古、黑龙江、山东、河南、宁夏、新疆等地，其中内蒙古牛奶产量约占我国牛奶总产量的18%;黑龙江与河北分别占据了15%与13%。

数据显示，中国奶牛存栏量自2015年明显减少，2019年达到最低点610万头;奶牛单产近年缓慢增长，部分抵消奶牛存栏量的减少。奶牛存栏量减少的主要原因是前期原奶价格较低导致低产小牧场逐渐退出;规模化、高产大牧场占比增长使奶牛单产被动拉升。

2020年国内奶牛存栏略微回升，达到615万头。2020年存栏回补产能释放至少在2022年之后，预计原奶紧缺情况将持续。根据奶牛的生命周期，假设最早于2020年1月开始的存栏回补，其产能释放至少要在23个月之后，即2022年开始释放产能;同时由于疫情影响，国外市场疲软，进口奶牛年龄越来越小，将此轮奶价增长周期拉长。

就我国牛奶产量而言，我国牛奶产量在经历了六年的起伏波动后，自2017年牛奶产量开始增长，尤其是2020年奶牛存栏量有所回升，牛奶产量高速增长，达到了近十年来的新高，达到了3440.14万吨，增速创下了近十年的新高，符合行业预期，国内牛奶供应趋紧的局面或将有所改善。

奶牛存栏方面，近年来甚至出现了存栏总量和养殖户数量双双下降的局面，只是由于单产水平逐年增加，才保障了牛奶产量出现恢复增长。2018年以来，小散奶牛养殖户退出加快，奶牛养殖场户数量持续减少，相对应的是，户均奶牛存栏量稳步提升，奶牛规模化养殖进程逐渐加快。截至2021年三季度末，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场场户数量为2.1万家，同比减少21%;涉及奶牛存栏超过540万头，同比增加10.3%。生鲜乳收购站涉及养殖场户户均存栏为253头，同比增加39%。

由于近两年产能扩张较快，进口高速增长，消费增长又存在较大变数，奶业市场进入过剩状态的概率是在变大。

目前，国人的乳制品摄入量已提高到260ml/日，有30.7%的国人表示，在新冠肺炎疫情暴发后增加了每日乳制品摄入量。不过，国人喝奶习惯尚未养成。报告显示，我国“牛奶人口”规模仅为3.6亿人，超过10亿人尚未形成喝奶习惯。中国乳制品工业协会原理事长表示，国人喝奶习惯尚未养成，在膳食结构中乳制品比例很低。

乳业行业市场前景分析

党的二十大报告指出：“必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力。”而乳业作为我国食品工业中的支柱性产业之一，更是以科技创新彰显“排头兵”的担当。

在科技创新方面，完达山乳业始终走在行业前列，无论在战略布局还是自身竞争优势都占领先机，瞄准世界乳品的前沿技术和智力资源。早在2003年建立博士后科研工作站，以博士生为学术带头的科研团队，与美国、以色列等国际研发机构共同构建国际化研发体系;延续校企联合模式，与江南大学签署战略合作协议，合作成立中国母乳脂质研究联合创新实验室，更是国内首家成功完成临床试验验证的奶粉品牌。

企业数字化转型已是大势所趋，各行各业都在这场数字化浪潮里“摩拳擦掌”。优质乳工程是一项系统性的工作，从养牛开始就要尽可能做到最好。在南方养牛，天气高温高湿。为了尽可能给奶牛创造一个更健康、更舒适的环境，我们尝试了散放式饲养，然后在奶牛生活、运动的地方铺上生物发酵垫料，使得场地干燥度提升了不少，果然奶牛乳房炎等疾病发病率直线下降。”据蔡永康介绍，在牧场管理方面，长富对牧草、饲料、兽药等投入品进场检测，避免有农药残留的牧草进场，并强化兽药规范使用、定期清洗管道、加强消毒等。

从国际上来看，美国和欧盟在此前已经有了自己的优质乳标准。20世纪初，美国奶业历经了质量安全事件频发的打击。但是今天，牛奶已经成为美国人离不开的营养健康食品，深受消费者信赖。

扭转形势，美国奶业靠什么?简而言之，靠优质乳制度。转折点是1924年，美国颁布了优质乳条例，推动美国奶业从安全底线到优质消费成功转型。

面对国产奶长期承受着进口奶的市场冲击，缺乏核心竞争力，没有定价权，不被消费者认可的局面，我国必须制订一套比国际上其他标准更科学、更严格的优质乳标准，让国产奶品质更好、更健康，让消费者选择产品更科学、不盲从。

本报告对我国乳业行业作了详尽深入的分析，为乳业产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》。