腰果有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲,现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。
在中国,腰果主要分布在海南和云南,广西、广东、福建、台湾也均有引种。我国腰果以进口数量较多,其中2022上半年中国腰果进口数量为21673791千克;腰果出口数量为68907千克。
从我国各类腰果主要出口地区来看,2021年中国未去壳腰果主要出口地区为山东省、湖北省分别出口400千克、200千克,分别占未去壳腰果出口的66.7%、33.3%。2021年中国去壳腰果主要出口地区有浙江省、湖北省分别出口34049千克、19070千克,分别占去壳腰果数量的56.6%、31.7%。
中国与柬埔寨地缘相近,人缘相亲。随着“一带一路”倡议的不断深化,柬埔寨的新鲜香蕉、芒果、龙眼和加工腰果、木薯淀粉等多种农产品可以直接出口到中国市场,丰富了中国消费者的购物车。
特本克蒙省是柬埔寨腰果盛产地之一,为畅通腰果产品供应链,中柬投资发展有限公司与柬埔寨商业部推荐的腰果品质名列前茅的供货商签署了合作协议,并在该省建立了腰果直供基地。2022年6月,中国(江苏)-柬埔寨“丝路电商”合作项目柬埔寨国家馆正式启动,随后,柬埔寨180级紫衣腰果正式进入中国消费者的视线。从2022年5月开始,共有28吨柬埔寨腰果通过海运从上海进入中国市场,目前超过三分之二已经销售完毕,剩余七吨计划在春节期间销售。
目前,柬埔寨国内共有10个省份有腰果种植园,总面积超50万公顷。得益于“一带一路”倡议和中柬自由贸易协定的实施生效,加工腰果可以直接出口中国。
柬埔寨腰果正成为继木薯和大米之后的战略商品。腰果的经济潜力得到显现后,越来越多的本地和外国投资者转向投资种植腰果,并且建立小型加工厂直供出口。
2021年前10个月,柬埔寨向国际市场出口了91.47万吨腰果,同比增长343%。其中,柬埔寨向越南出口了90.66万吨腰果,占总量的99%,此外,向泰国出口4085吨,中国3896吨、印度98吨、日本44吨、韩国16吨等。
随着国内市场消费升级,坚果消费市场不断扩大,坚果炒货基本覆盖各个年龄段的消费者,其中26—35岁的消费者占56.4%。有关数据显示,2021年,我国规模以上坚果炒货企业收入达2155亿元。
目前我国坚果炒货行业主要可以分为种子类坚果,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等,消费量占比达到97.1%;树坚果,包括开心果、榛子、腰果、核桃、松子、核桃、板栗、杏仁等,消费量占比较低,仅为2.9%。
与其他发达国家相比,我国居民坚果摄入量偏低,其中全球人均腰果消费量为0.1克,而我国人均腰果消费量仅为0.04克,不仅低于日本的腰果人均消费量(0.09克),更是远低于美国人均腰果消费量(0.4克)。
在亚洲,腰果被视为各种甜味或咸味菜肴的主要加工原料。中国在进口腰果方面领先于地区其他国家。 在欧洲,基于消费者健康意识的增强,腰果的销售量日益增加。最近,腰果也成为更多菜肴和小吃成分中的一部分。法国是欧盟第三大腰果进口市场。
据越南工贸部进出口局评价称,除不利因素外,全球腰果市场预计在2022-2027年期间平均增长4.6%。全球趋势正在转向素食和植物性饮食,优先考虑蛋白质替代品,导致对坚果和坚果类食品的需求增加。
目前,越南腰果出口约占全球腰果出口量的80%。越南一直将中国视为腰果出口的重要市场之一,2012年至2015年,越南对中国出口腰果量维持在平均2.5万吨,占比逐年上升。
21世纪初,国内的坚果消费趋势慢慢从瓜子、花生等品类,转向开心果、腰果、巴达木等进口坚果。随着全球供应链发展和国内生产加工能力的提升,坚果也从原装进口向国外采购原料、国内生产加工的精细化转变。
随着经济的发展,居民消费水平的提升,以及对腰果营养价值认知的加深,我国腰果市场消费需求增长潜力巨大。但就目前来看,我国腰果仁市场供应不足,导致国内市场对外依存度较高,国产替代空间巨大。
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