葡萄深加工市场调研及葡萄深加工行业现状分析

葡萄深加工行业现状分析

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。葡萄不仅含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等，可以满足人体所需营养，而且还可以加工制作成为葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄籽油等食品。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国葡萄深加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

近年来，我国葡萄种植面积呈现出波动增长趋势，2012年中国葡萄种植面积为612.75千公顷，2020年增长至730.7千公顷。2012-2021年期间，我国葡萄产量由1000.6万吨提升至1499.8万吨，年均复合增长率为4.6%。分地区来看，新疆是我国葡萄第一大产区，2021年新疆葡萄产量达到326.97万吨，遥遥领先于其他地区;其次是河北和山东，产量分别为124.69万吨、122.89万吨。

葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄深加工行业现状分析

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。

近年来，我国葡萄干产量呈现出波动变化趋势，2021年中国葡萄干产量约为18万吨，较2020年减少1.6万吨。

葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。

从2012年到2021年，葡萄酒生产规模在收缩，进口葡萄酒数据也呈现出波动的态势。不过，葡萄酒消费作为中国消费者基础相对比较薄弱的品类，近年来依然保持着对新消费者的挖掘，以及产品品质的提升上。在行业生产端，市场集中度逐年提升，盈利能力稳步增强;在行业消费端，消费升级趋势明显，“少喝酒、喝好酒”已经成为消费共识。如今，在产业内外环境影响之下，中国酒业高质量发展大势已定。

从葡萄酒消费量来看，2012-2019年我国葡萄酒消费量波动下降，但整体消费量高于我国葡萄酒产量，我国葡萄酒市场对于进口依赖较大。2019年，我国葡萄酒消费量约为11.13亿升，较2018年下滑18.10%。2021年，全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量26.80万千升，同比下降29.08%;累计完成销售收入90.27亿元，与2020年同期相比下降9.79%;累计实现利润总额3.27亿元，与2020年同期相比增长7.64%;亏损企业累计亏损额2.87亿元，比2020年同期下降28.98%。

截至目前，中国葡萄酒业已经经历了连续9年的产能下降。近5年来，各项主要指标更是一路下滑。中国酒业协会葡萄酒分会发布的报告表明，自2017年以来，中国葡萄酒在产能、销售额、利润各个方面都呈下滑趋势。2017年度，我国葡萄酒产能为67.91万千升，销售为318.83亿元，利润为33.83亿元。2021年，我国葡萄酒的产能比之2017年下降了60%，销售额下滑了71%，利润下滑了90%。

国内葡萄酒相关行业发生投融资46起，这些融资多集中在包含葡萄酒业务的渠道企业融资、葡萄酒服务或贸易企业等领域。今年以来，仅有进口葡萄酒品牌奥兰中国和新酒饮品牌葡刻分别披露完成数千万元、数百万元的A轮融资。

近些年，得益于国家经济和酒类市场的快速增长，加上企业的积累和奋斗，酒类流通行业涌现出一批年销售额过10亿元，上百家年销售额过亿元的龙头骨干企业，形成了行业发展的核心力量。随着酒类流通企业人员素质的提升，经营管理的升级，商业模式的更新，新理念、新技术的应用，酒类流通逐渐从传统落后的行业进入到现代化的发展轨道。但是当前酒类流通渠道层级过高，渠道区域性明显，行业结构相对分散落后，这在一定程度上造成了酒类价格较高，不利于监管。

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