连锁零售产业模式分析及发展现状分析2023

连锁店是指将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征。

连锁店具有经营理念、企业识别系统及经营商标、商品和服务、经营管理四个方面的一致性，在此前提下形成专业管理及集中规划的经营组织网络，利用协同效应的原理，使企业资金周转加快、议价能力加强、物流综合配套，从而取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。零售业不论走向何方，都将迈向连锁经营。

在全球中，麦当劳、汉堡王、必胜客、吉野家等是全球知名的连锁快餐店。另外7-11是全球最大的连锁便利店。此外，家乐福、HMV、玩具反斗城等亦是全球较知名的连锁销售店。在香港，一些较知名的连锁式超级市场有百佳及惠康，屈臣氏及万宁是香港知名的连锁式保健及美容专门店。另外连锁式百货公司包括马莎百货、吉之岛等。OK便利店是香港里知名的便利店。

全国连锁零售产业现状调研

随着我国国民经济和居民收入快速增长，居民消费水平和消费观念不断提高，休闲食品消费规模快速提升，同时以满足生理需求的休闲食品消费逐渐转向营养型、健康型需求。2018年9月，陕西省食品药品监管局开始对符合条件的食品连锁经营企业实行报备管理，这一举措简化了食品连锁经营审批程序，将符合条件的连锁门店的许可时限由20个工作日压缩到当日即可办理。

中国本土的的连锁快餐店，在肯德基与麦当劳食品丑闻倍出的今天，德克士已经默默聚集了更多的食客，成为了国内三大快餐业巨头之一，另外从加盟方面考虑，较麦当劳和肯德基巨额的加盟费和后期支持来看，加盟德克士的开销更小，而且管理方式更适合国人。

据国家统计局数据显示，2019年中国连锁零售门店数量达252656个，同比增长1.2%。2019年综合连锁零售门店数量有68452个，食品、饮料及烟草连锁零售门店数量有20216个，纺织、服装及日用品连锁零售门店数量有19993个，文化、体育用品及器材连锁零售门店数量有3227个，医药及医疗器材连锁零售门店数量有82642个，汽车、摩托车、燃料及零配件连锁零售门店数量有17030个，家用电器及电子产品连锁零售门店数量有5878个，五金、家具及室内装饰材料连锁零售门店数量有471个。 随着中国人工智能的发展，门店无人零售的发展，零售业从业人员越来越少。2019年中国连锁零售从业人数为226.61万人，同比下降5.2%。

国家统计局发布的信息显示，2020年连锁零售企业共有269345个门店，年末的从业人员有220.2万人，零售营业面积有18276.6万平方米，销售额达33903.9亿元。2020年全国连锁零售企业商品销售额最高的是上海市，为3938.6亿元，占全国商品销售额的比重为11.6%。同在3千亿元行列的还有北京市和广东省，商品销售额分别为3323.1、3122.8亿元，三省市的销售额之和占全国30.6%。

休闲食品连锁零售产业分析

中国休闲食品行业正处于高速发展期，企业规模快速增长，但也显示出外企、合资企在市场上占据绝对优势，国内本土企业数量多、规模小，在生产技术、产品开发、营销策略等多方面落后于外资企业。同时，休闲食品行业进入门槛低、资金使用成本增加、行业集中度低等因素影响下，休闲食品企业选择并购方式实现快速扩张。

为了迎合消费者的消费需求，休闲食品市场产品从低端向高端发展，产品品类细分和口味化。产品平均价格提升，销售渠道深度延伸和扩展，使休闲食品行业平均利润率稳步增长。休闲食品作为中国一个传统产业，过去一直处于地域化、小而散的格局，消费者通过路边小摊寻求产品货源，大卖场、超市购买。而近年在各大中城市，各种休闲食品连锁专卖店如雨后春笋般冒出。

休闲食品连锁专卖已成为一种趋势，给休闲食品产业带来了变革。巨大的零食市场，让全国连锁品牌纷纷加入争夺零食市场的行列。异军突起的休闲食品连锁零售业已经进入较激烈的竞争状态，还有各种社会资本纷纷投入休闲食品零售连锁业的热潮。

未来，中国零售渠道将继续探寻新的发展模式。一是传统商超、大卖场等渠道的转型与变革，发展基于线上线下全渠道融合、解决消费者便利、贴近社区需求的小型社区店、专业店、便利店等小而美的“小业态”店，在未来成为实体商超业态转型的热门方向。二是O2O全渠道转型升级逐渐成为行业共识。随着用户习惯的养成及新零售模式的创新，未来连锁零售行业增长潜力巨大，预计2022年整个连锁零售市场规模有望突破18000亿元。

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