农产品行业市场分析 2023农产品加工行业数据与分析报告

农产品行业市场多大?杂粮产品指杂粮原粮加工产品，通常指稻谷、小麦、玉米及大豆以外的原粮。杂粮原粮可以分为两大类，分别是谷物(例如小米、高梁、大麦及荞麦)以及薯类。豆类及籽类产品是指豆科草本植物的籽类和食用油籽，包括黑豆、红豆、芝麻、花生等。受益于中国的粮食加工技术的不断发展，加工过程中的粮食损失率逐年降低，出粮率逐年提高，杂粮和豆类及籽类产品的产量在过去三年持续增长。同时，消费者日益增强的健康意识以及膳食平衡观念的普及进一步推动整体杂粮、豆类及籽类市场规模的增长。数据显示，2022年中国杂粮、豆类及籽类行业市场规模达3504亿元，预计2023年其市场规模将进一步增至3739亿元。

今年中央一号文件提出，要支持农业大县聚焦农产品加工业，引导企业到产地发展粮油加工、食品制造。政策的出台，将为地方大力推动农产品加工产业发展提供有力保障。

根据中研普华研究院《2022-2027年农副产品加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

农产品数据与分析报告

4月20日，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德在发布会上表示，实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署。五年来，各地各部门认真贯彻党中央、国务院决策部署，采取了一系列有力措施，有序推进乡村振兴战略实施，取得了积极进展。

以农产品加工业为重点,打造农业全产业链,以休闲旅游为重点,拓展农业多种功能和乡村多元价值。以农村电商为重点,畅通农产品商贸流通渠道,推动乡村产业发展稳基础、提效益。

农产品加工业是农业全产业链的腰，而作为农产品深加工的新形态，预制菜有望开启下一个万亿级市场。

中国农产品流通渠道效率低下、成本较高，批发市场占据流通主导地位。中国目前农产品的流通仍处于发展的初期，多数农产品通过批发市场流通;而美国、德国、日本农超渠道占比达90%、87%、70%。相较于美国等发达国家农产品以产地直销的方式流通，中国的农产品销售以批发渠道为主，且流通环节多，各环节加价较为严重。根据商务部数据，各流通环节至少加价5%-10%，平均加价率达20%以上。一般而言，农产品流通需要经历四个环节：产地收购、中间运输、销地市场批发、终端零售。

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经洗、切、搭配、预加工而成的菜品，消费者购买后只需简单烹调或加热，即可直接食用。

预制菜是商家的“加速器”。预制菜的出现，大大缩短了餐厅的出菜时间，同时节约采购成本、场地租金、人力成本。随着外卖业务的发展，让商家对出餐时间、菜品成本需要把控到极致，料理包的出现满足这些商家的需求，也间接刺激了预制菜行业的发展。

随着疫情的反复以及居民消费习惯的改变,预制菜或将成为“在家吃饭”和“懒宅经济”的一种重要选择,未来有望保持较快的发展增速。

中国预制菜行业销售额从2015年的650.3亿元增至2020年的2527亿元，5年复合年均增长率为31%，预计2025年销售额超8300亿元。

预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一，预计未来五年行业规模年复合增长率将达到15%。山西证券更是在专题报告中表示我国预制菜行业有望成为下一个万亿元餐饮市场。

近年来，我国预制菜相关企业数量逐年增长。根据天眼查数据，目前，我国拥有超7.2万家预制菜相关企业。

预制菜的上游以基础农产品为主，农业企业具备先天优势。上游为基础的生鲜、农副作物，整体分布分散，有实力的中游厂商会介入上游环节，采取与农户合作、自建农场、参控股农业子公司等形式，保证原材料品质和供应。

按照包装规格划分，杂粮、豆类及籽类产品可分类为预包装产品及散装产品。预包装产品指在销售之前已经包装好的产品，产品包装到适宜直接销售给终端客户的规格，并不适宜拆分销售，产品规格一般不超过25千克。预包装杂粮、豆类及籽类产品日益标准化的生产加工流程满足消费者对于健康和安全的需求。2022年中国预包装杂粮、豆类及籽类市场规模达到794亿元，占比22.66%。

此外，农业企业依托原材料优势和渠道积累，也常布局预制菜业务，如圣农、正大、新希望等。

从具体流通渠道上看，农产品的流通目前仍然以线下的农贸市场及超市为主，两者的合计占比超过80%。但农贸市场渠道流通效率低，购物环境存在较大提升空间，发达国家农贸渠道份额普遍为20%以下，未来电商平台在农产品交易渠道中的占比将大大提升。

自今年年初以来，国际主要农产品价格大幅上涨，俄乌冲突爆发后，全球农产品价格更是进一步飙升。当前，CBOT美豆、美玉米期货合约涨至近10年来的高点，美麦合约在3月初俄乌局势恶化时大幅拉升，触及逾14年以来的高点。

中国农产品流通行业上游参与主体为农产品供应商，包含农民专业合作社、农场、农产品生产基地等主体;中游参与主体为农产品流通企业，包含农产品批发市场企业及其他领域企业;下游参与者为零售终端，包含线上及线下渠道。

农产品行业市场前景分析

农产品流通关系着民生问题，高效的农产品流通，是实现供需匹配，促进农业现代化发展的重要一环。在市场化发展进程中，农产品流通市场化程度不断加深，而农产品流通也非常迅速。据中国物流与采购联合会数据，我国农产品社会物流总额庞大。

针对农产品流通平台的发展特征加强基础设施建设，进一步发挥农村电子商务的中心引领作用，对近年来我国农产品流通平台生态系统发展速度下滑的趋势，必须着力加强对现有市场内部潜力的“再挖掘”，充分挖掘农产品流通市场的潜在发展要素。要加强偏远市场的流通设施建设，注重流通生态系统大背景的转换，在“弱市场”中开辟新天地，把更多农村地区纳入服务范围，从而完善平台模式，提高平台供应力，实现大流通场景。

越来越多依赖进口的国家和贫困人口面临供应不足，可能会出现饥饿或者营养不良的问题。另外，农产品价格大幅上涨会影响到其它行业，造成经济动荡。谷物、豆类、油料、水果等初级农产品不仅仅是满足人民生活水平的重要物资基础，也是畜牧业、养殖业、部分工业的主要原料，是工业的粮食。一旦农产品涨价势必会引起连锁反应，农产品危机导致国内外价格联动进一步增强，上下游产品都会涨价。

《2022-2027年农副产品加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。