食用菌因其高营养 高附加值而深受消费者及种植者喜爱 松茸行业市场深度分析

松茸，学名松口蘑，是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，细嫩有特殊的清香气，肥厚。

菌褶较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片。内实。基部稍膨大。

菌环生于菌柄上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。担子棒状，孢子印白色，无色，光滑，宽椭圆形至近球形。

松口蘑主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。在中国分布于辽宁、黑龙江、吉林、安徽、四川、甘肃、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建、台湾等省区。生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。

与松属、栎属的须根发生共生关系，松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。

松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果。具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。

日前被誉为“万菌之王”的松茸，首次被世界自然保护联盟列入世界濒危物种红色名录。据悉，松茸具有极高的食用和药用价值。

松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。

生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2-10米的蘑菇圈。

松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。

生产松口蘑的林龄一般不低于20年，在30-40年生的林地为产松口蘑的旺盛时期，60年以上的林地产量开始下降。

松茸行业市场深度分析

松茸有食用菌之王的称号，所以算的上一种美味，可根据松茸的形状，鲜度，是否开伞，加工等级而有不同的价位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市场300每斤，新鲜点的600每斤，菜市场的话大概要50块钱一斤。

2022年中国的批发价上涨，加之疫情下物流受限以及台海局势日益紧张，导致餐桌上的松茸价格越发昂贵。

在云南省省会昆明市的木水花野生菌交易市场，松茸售价约为70美元一磅——尽管价格在过去一年翻了一番，但仍比大多数日本产的松茸便宜很多。

据中研产业研究院《2023-2028年松茸行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

食用菌因其高营养、高附加值而深受消费者及种植者喜爱。2014-2021年我国食用菌产值整体增长，产值从2014年的2258.1亿元增长至2021年的3696.2亿元，2014-2021年CAGR为7.29%。

松茸行业产业链上游为松茸育种与种植，中游是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商，下游行业主要包括商贸零售业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、跨境电商、食品加工企业，终端客户为家庭消费。

近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加，2021年中国松茸产量约18358.6万吨。

松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。

中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质最好，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠军。

由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前，国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。

我国松茸出口情况

近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，其次受新冠肺炎疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;

同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。

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据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。

数据显示，截至2022年1-10月我国鲜或冷藏的松茸出口量为161.89吨，同比下降60.40%，冷冻松茸出口量为125.24吨，同比增长7.76%，盐水松茸出口量为9.43吨，同比下降56.23%。

松茸行业前景分析

受疫情影响，云南松茸出口贸易面临严峻的形势，为缓解国际市场萎缩带来的压力，国家出台了关于支持出口产品转内销的实施意见，云南省及时出台了《云南省支持出口产品转内销实施方案》《云南野生食用菌国内市场开拓工作方案》，在全力做好“六稳”工作、落实“六保”任务的基础上，积极支持企业转型升级，生产出更多适销对路的产品，开拓国内新兴市场，融入到国内“大循环”和国内国际“双循环”中。

此外，新型护肤产品，以源自高原净土的珍稀植萃融合创新科技，精准切入“高原植物护肤”的细分赛道，聚焦细分“松茸菌菇”品类，致力成为具有中国智慧的高原植物护肤品牌，为每一位消费者提供绿色、安全、有效的护肤方案及简约生活方式。也将持续扩大松茸的销量。

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