土豆行业调研 　土豆行业发展前景及现状分析2023

马铃薯(土豆)是粮、菜、饲、加工兼用型作物，适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高，已成为世界上继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯在我国各个生态区域都有广泛种植，尤其是已经发展成为西部贫困地区和边远地区的重要支柱产业。

土豆花儿开，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大农业新风采。铺天盖地的土豆花，捧出了山里人的情和爱……”，岚县“土豆妹”深情演唱的民歌《土豆花儿开》，唱出了岚县高质量发展土豆产业的新风采。依靠土豆全产业链，岚县不断推进巩固拓展脱贫成果与乡村振兴有效衔接。2022年以来，岚县积极贯彻落实山西省政府支持专业镇高质量发展(晋政办发〔2022〕81号)和吕梁市“1+7+N”专业镇发展思路、岚县“123”总体工作思路，制定了2023年—2028年岚县土豆专业镇建设五年规划，推动生态旅游和农业产业现代化齐头并进，推进城乡一体发展和乡村振兴，高质量建设土豆专业镇迎来新“薯”光。

土豆行业前景到底怎么样?　据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国土豆行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析

土豆行业市场深度分析

土豆主要生产国俄罗斯、波兰、中国、美国、墨西哥。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。马铃薯，也就是人们常说的“土豆”，随着经济的发展和副食品加工行业的兴起，马铃薯的经济价值越发凸显，具有极好的发展前景。

土豆(马铃薯)不仅能作为人、畜的粮食和作为蔬菜鲜食，其加工用途也非常广泛，可以加工出马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品，以此为原料又可以生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等产品，在行业中具有重要作用。

西和县坚持把马铃薯产业作为第一主导产业强力推进，以打造千万亩马铃薯产业园区为目标，以打造种薯之乡、加工薯基地、主食化园区为重点，精准培育、引进马铃薯专业品种，坚持“党建+”引领，采取“党支部+合作社+农户”模式，延长产业链条，拓展销售空间，实现种植与加工配套，繁育与市场结合。

据了解，今年姜席镇通过发展壮大村集体经济，由永恒马铃薯专业合作社通过土地流转和撂荒地整治，建造1100亩马铃薯示范基地和530亩小麦种植基地，带领当地剩余劳动力稳定务工增收。

近年来，西和县着力提升马铃薯精深加工能力，整合优势资源，推动马铃薯加工企业，扶持龙头加工企业加快技术更新、设备改造和产品开发，促进马铃薯产业全链条化发展，目前，已培育形成了产业链完整的加工产业集群，有效助力群众增收致富。

马铃薯行业产业链主要由种植、加工、应用三个部分构成。其中上游为马铃薯种植环节，主要为种子、化肥、农药、种植设备等;中游为马铃薯加工环节，主要包括马铃薯全粉、马铃薯淀粉、马铃薯休闲零式等产品;下游广泛应用于食品、养殖、医疗、造纸、纺织、化工等领域。

据国家统计局数据显示，2022年我国薯类总产量共计2977.4万吨，其中，马铃薯产量达1851.6万吨，占薯类总产量62.2%，我国马铃薯产量不断增加，为马铃薯休闲食品加工提供充足的原材料，马铃薯休闲食品行业快速发展。

另外，大靖镇积极引导农民调整种植结构，持续加大新品种的引进和新技术的应用，推动马铃薯种植基地建设，让农户实现土地流转、售卖马铃薯、就近务工等三份经济收入。“通过‘党建引领+大户流转’的方式，种植马铃薯一千多亩，马铃薯长势良好，价格也可以，真正走出了一条群众增收致富的好路子。”大靖镇上湾村党支部书记兼村委会主任崔世德说。

我国马铃薯休闲食品企业众多，目前市场上常见的品牌有上好佳、乐事、可比克、盼盼、脆升升、好丽友、三只松鼠、阿婆家等。

传统上，中国将土豆用作蔬菜。但是，就营养成分而言，土豆更接近于大米和小麦。除了用作人类和牲畜的食物以及蔬菜的新鲜食物外，马铃薯还有广泛的加工用途。可加工马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品。以此为原料，还可以生产酒精、葡萄糖、麦芽糖、变性淀粉等产品，在医药、化工、食品、造纸等行业发挥重要作用。

土豆(马铃薯)本身也可以加工多种食品，丰富市场供应，提高马铃薯的利用价值，我认为马铃薯加工业的前景非常好，随着科学技术的发展，以马铃薯淀粉为原料的后处理产业发展迅速，出现了淀粉衍生物、有机酸、果脯糖浆、低聚糖等一系列加工方法和产品，不仅提高了淀粉的经济价值，而且在食品工业生产、农业生产、医药、化工、印刷等行业也发挥着重要作用。

土豆(马铃薯)是耐旱作物，对土壤的抗旱化学和生理活性有一定影响。它可以通过改良土壤来提高土壤的抗旱性，同时最大限度地提高马铃薯的产量。在选择马铃薯施肥技术时，应以施用有机肥为主，因为马铃薯生长需要大量的氮、磷、钾和复杂的微量元素。马铃薯施肥应选用有机肥、生物肥或专用肥，一般有机肥含量高，应在马铃薯上施用有机肥。

土豆行业市场前景分析

马铃薯加工食品尚属新兴市场，潜力巨大，目前发达国家的马铃薯加工业70%是食品加工，中国还处于初级阶段，加工产品的市场潜力巨大。

古浪县将种质资源、种薯繁育建设和高标准绿色示范基地建设作为重点，通过项目资金扶持措施，引进马铃薯产业体系企业，撬动企业资金投入，建设马铃薯种薯繁育体系和高标准绿色生产基地。计划到2023年建成马铃薯种质资源库、种子研发中心一处，原原种繁育网棚10万平方米，原种繁育基地3000亩，马铃薯绿色标准化种植基地1万亩，示范带动马铃薯种植面积达到10万亩，推动马铃薯产业体系全面深度发展。

去年以来，宁夏聚焦“六特”产业，深入实施产业振兴战略和特色农业提质计划，坚持以龙头企业为依托、以产业园区为支撑、以特色发展为目标，加快推进六大产业集群建设，现代农业“三大体系”建设迈出坚实步伐。“六特”产业综合产值达到2200亿元，农业特色产业质量效益和竞争力进一步增强。

土豆(马铃薯)行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析土豆(马铃薯)未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘土豆(马铃薯)行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

了解更多关于土豆行业前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国土豆行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。