我国鲍鱼养殖业现状调研 2023我国鲍鱼人工养殖技术研究调查

鲍鱼性平味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故又有“明目鱼”之称。自古以来，鲍鱼是我国传统的名贵食材，其肉质细嫩、高蛋白低脂肪，被誉为海味珍品之冠。

30多年来，我国的鲍鱼养殖业从无到有、从小到大，已发展成为世界第一鲍鱼养殖大国，年产量超20万吨，占世界养殖总产量的90%以上。鲍鱼养殖已成为我国海水养殖的重要组成部分，不仅带动了鲍鱼养殖器材、海藻养殖、配合饲料、鲍鱼加工流通和预制菜等上下游产业的繁荣发展，创造巨大的经济效益、社会效益和生态效益，还让过去千金难求的海味珍馐走上百姓餐桌。

鲍鱼广泛分布于世界各海域中，已发现的约有100余种。我国海域养殖的鲍鱼以皱纹盘鲍为主，原产于黄渤海区、朝鲜半岛沿岸和日本北部海域。

我国鲍鱼养殖业现状调研

近日，随着天气转暖、海水温度回升，当地渔民开始将12亿粒鲍鱼运到山东、辽宁等地避暑。近年来，连江渔民在实践中摸索出的“南鲍北养”养殖模式，将鲍鱼存活率提高到了80%以上。

在福建省福州市连江县苔菉镇东洛岛附近海域的鲍鱼养殖平台上，工人们将鲍鱼养殖网箱从海里打捞、装箱，转移至停靠在附近海域的鲍鱼活水运输船中。接下来几天，这些半成品鲍鱼将开启新一年的“避暑度夏”之旅。

养殖鲍鱼对水温、水质及海域环境都有着极为严苛的要求。为提高养殖成活率，拓展养殖空间，连江县采取“南鲍北养”的鲍鱼养殖方式，即每年4月份将鲍鱼运送至山东荣成避暑，11月份，再运回连江当地海域过冬。

通过一来一回的南北转场，不仅让鲍鱼生长速度更快，还能降低夏季南方台风和赤潮带来的风险，同时也满足了南北两地的鲍鱼市场需求，确保鲍鱼价格稳定。

据了解，今年连江县有7亿粒半成品鲍鱼和5亿粒绿盘鲍幼苗，将在六月中旬之前前往山东荣成、辽宁大连等地下海养殖。据统计，2022年连江县鲍鱼养殖面积达2.2万亩，产量达5.42万吨，产值约65亿元。

2023我国鲍鱼人工养殖技术研究调查

我国的鲍鱼人工养殖研究开始于20世纪60年代末，70年代杂色鲍和皱纹盘鲍人工育苗相继取得成功，同时开展了养殖实验，80年代中期在我国大连开始皱纹盘鲍小规模商业化养殖。

福建是主要的鲍鱼出产地,其养殖产量占全国80%以上。福建地域条件得天独厚,因此成为中国乃至世界鲍鱼养殖中心。

1985年，作为福州市与日本长崎市结成友好城市的珍贵礼物，长崎盘鲍幼苗漂洋过海来到福州。福州市水产科学研究所在连江县苔菉镇建立了后湾海珍品基地，开展鲍鱼人工育苗。1990年，福州实现盘鲍人工育苗;次年，我国北方皱纹盘鲍南移养殖成功;1992年，福州利用我国北方皱纹盘鲍与长崎盘鲍杂交育苗，培育出本地新品种——黑鲍。

连江三面临海，地处台湾海峡南北寒暖流交汇处，海水盐度适中、溶氧量高，海域内岩礁众多、海藻繁茂、海水清澈，为鲍鱼生长提供绝佳环境。然而，连江县刚开始鲍鱼却都是陆地养殖，1993年才创新海上试验，将塑料桶围上渔网，倒扣着吊在海带浮绳上，这也是最初鲍鱼养殖笼的雏形。直到1996年改良为现有的鲍鱼网箱，海上鲍鱼养殖得以大规模铺开。如今连江已成为中国鲍鱼养殖第一大县，年产量稳定在5万吨以上，产值50多亿元，成就了“中国鲍鱼之乡”的美誉。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国鲍鱼行业市场分析及发展趋势调研报告》显示：

莆田是中国出口鲍鱼罐头最集中的区域，眼下正值鲍鱼出口产品加工旺季，各出口鲍鱼企业出口量不断增加。据统计，今年1-10月，莆田口岸出口鲍鱼及其制品8556吨、货值3996万美元，同比分别增长4.17%和7.36%，产品检测合格率100%。

近年来，莆田鲍鱼制品向海外市场推广，成为出口产品中的亮点。为确保鲍鱼制品顺利出口，莆田打造南日岛出口鲍鱼质量安全示范基地，对鲍鱼的养殖、加工进行全过程的监管，从源头抓起，提高鲍鱼品质，给出口加工企业提供了充足的合格原料供应。目前，全市已有鲍鱼深加工出口企业12家，形成鲍鱼育苗、养殖、加工、出口的完整产业链。

据莆田市秀屿区南日鲍协会副会长骆文树介绍，鲍鱼制品畅销海外的原因，主要是原料质量上乘。同时，出口鲍鱼企业大力拓展“一带一路”沿线国际市场，在巩固东南亚市场基础上，抱团营销、品牌共享、成果共得，积极拓展欧美等国家市场，鲍鱼制品出口量和货值年年攀升。

莆田市在税收政策上给予倾斜，加大力度扶持出口鲍鱼企业，简化出口备案手续，减免出口环节相关费用，引导纳税人严格加强风险内控，并采取线上办、容缺办、加速办、优化办等多种措施，全力优化营商环境，提高出口退税效率，让出口企业尽享红利。今年1-10月，累计为出口鲍鱼企业办理出口退税1180万元。

良种是养殖业的“芯片”，吴永寿认为，我国鲍鱼养殖的快速发展，得益于吊笼养殖和南北对养等模式的推广，更离不开品种改良的科技贡献。

我国虽然是第一产鲍大国，但由于养殖鲍种长期自繁自育导致近交严重，出现了个体小型化、抗逆能力弱、生产性能低等种质退化现象。同时，由于缺乏大规格鲍鱼品种，每年还要从国外购买大规格精品鲍。厦门大学教授柯才焕和其贝类遗传育种科研团队认为，鲍鱼只有培育出高产、抗逆、优质的新品种，才能提升我国鲍鱼产业的国际竞争力。

“经过11年科研攻关，2018年通过国家新品种审定，绿盘鲍科研培育可谓十年磨一剑。”柯才焕说。新品种绿盘鲍生长速度比一般鲍鱼快50%以上，耐高温能力可提高2.26℃，生长规格比普通鲍鱼大一倍，30%能生长到500克以上。2019年5月份，福建省养殖的一只重达702克的绿盘鲍，在珠海举办的“寻找中国最大鲍鱼”活动中一举夺得了“鲍王”美名。

福建推动海洋渔业高质量发展

福建是海洋与渔业大省，去年海洋生产总值近1.2万亿元，占全省地区生产总值的1/5;水产品人均占有量、出口额均为全国第一。

去年9月，全国首台半潜式渔旅融合深海养殖装备“闽投1号”在福建省福州市连江县定海湾下水。原来在近海养鱼的颜家强，受聘成为“闽投1号”工人，工作环境迎来改变。“过去渔民最怕渔网上长东西，海藻能把网目堵住，海蛎会把渔网磨破。”颜家强说，有了“闽投1号”，养殖网箱可以自动清洁，还能抗御超强台风。

告别传统渔业，迈向智慧渔业。在“闽投1号”智慧渔业系统显示屏上，记者能清晰看到大黄鱼活动的景象。水下安装有声呐、视频监控、海流监测和传输设备，便于工作人员及时调整养殖方案。“在深海养殖的大黄鱼，活动水域比传统养殖宽广，体形、肉质更接近野生大黄鱼，市场价格更高。”颜家强说。

渔旅融合也是“闽投1号”的发展方向。基于宽阔的甲板空间和稳定的主体结构，“闽投1号”建有海景客房、海上餐厅、智能会议室等功能舱室，并配备海水淡化、污水处理设备，实现养殖平台的多功能及绿色低碳可持续发展。

《2023-2028年中国鲍鱼行业市场分析及发展趋势调研报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。