2023酱香型白酒市场分析：行业呈现出“一超多强”局面

酱香型白酒，是没有添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成的白酒。酱香型白酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。消费升级趋势下酱香趁势而起，当下市场份额大增，酱酒黄金时代轮廓渐显。

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒4个等级，其中坤沙酒品质最好。正宗酱香型白酒采用“12987”的坤沙酒工艺酿造，即1年生产周期，2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再通过4年窖藏，最终勾调、灌装成瓶装酒投放流通市场，至少需要5年时间。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国酱香型白酒行业竞争分析及未来发展潜力报告》显示：

中国的白酒市场在过去几年一直保持增长趋势。据估计，到2025年，中国的白酒消费市场规模将达到1.4万亿元人民币。而在国内的白酒市场中，酱香型白酒一直占据着重要的地位，弗若斯特沙利文资料显示，酱香型市场规模预期将由2022年的2033亿元增加至2026年的3217亿元，届时将超越浓香型白酒成为所有香型中市场规模最大的香型。

在整个白酒行业中，酱香型白酒仍是利润最高、增长最快的赛道。2021年酱酒产能在白酒行业中仅为8.4%，但酱酒占比31.5%的营收和45.8%的利润，且营收同比增长23%，利润同比增长24%。

就国内酱香白酒销售渠道来看，以构建完成包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等在内的多元化营销渠道网络，市场总体渗透率逐步提升。随着销售渠道不断扩宽，酱香白酒行业规模不断扩大，市场渗透率逐渐提升。目前，酱香型白酒市场处于一个发展与变革的阶段。随着国内外市场的竞争加剧和消费者需求的变化，酱香型白酒正在经历着从传统到现代的转型。

酱香型白酒市场逐步集中化，品牌梯队划分明确，呈现出“一超多强”局面;产区化、产能化、全国化及全渠道是酱香型白酒市场的核心特点;酱香型白酒的主要消费人群表现出高学历、高收入、高消费能力的“三高”特征。

酱香型白酒行业现状

数据显示，25—29岁人群中，有52%的人选择酱香型白酒，比35—39岁人群的这一占比还要高出1个百分点;过去一年，25—29岁人群单次购买酱香型白酒8—10瓶的占比高达25%;酱香型白酒与其他白酒品类相比价格较高，因此中高收入群体是酱香型白酒的主要消费人群。

在消费场景方面，公司同事聚餐占年轻消费者酱香型白酒消费场景的25%，商务宴请占17%，亲朋聚会占24%。在商务活动中，处于500—1000元价格带的酱香型白酒最受青睐，茅台、习酒、郎酒是主要消费品牌。

消费偏好方面，消费者选择酱酒品牌，主要考量名酒品质、文化价值及口感等因素。年轻一代消费者在购买时，主要会从口感、度数、品牌历史、产地以及年份几方面考量。其中，“口感”仍是年轻人选购不同品牌酱香型白酒的首要关注点，占比高达31%，品牌价值/知名度占16%，排名第二。

酱酒核心产区茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。离开这里的特殊气候条件，酱酒中的有些香气成分就无法产生。可以说，中国酱酒价格看茅台，茅台价格看产能。产能有限，市场短缺，价格将一直上涨，酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。

2021年，我国酱香型白酒市场总营收达1900亿元，同比增长22.6%，销售收入约占我国白酒市场的31.5%。目前，我国酱香型白酒企业数量达到1000家以上，根据营收规模可划分为6个梯队。茅台以市占率约65%的绝对优势位居榜首;习酒、郎酒以年营收超百亿元的规模位列第二梯队;珍酒、国台、金沙年营收50亿—100亿元，位列第三梯队，未来，将凭借产能扩容和核心大单品出圈等优势，冲击百亿元规模圈;其他年营收小于50亿元的众多品牌也将逐步丰富酱香型白酒行业的竞争格局。

酱香型白酒行业发展前景

酱香酒的可持续性发展，仍面临内部和外部多方面的挑战，包括酱香酒的产品形象，使其在年轻化路上存在障碍。同时，头部品牌占据市场七成份额，意味着非头部品牌和新晋品牌面临巨大竞争压力。此外，酱香酒缺少具有代表性的性价比高的口粮酒品牌。

未来，酱香型白酒市场持续扩大，在整体白酒市场“去产能”的大背景下，酱香型白酒产能仍存在缺口，市场体量将进一步扩大，为酱香酒品牌带来市场机会。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国酱香型白酒行业竞争分析及未来发展潜力报告》。