鸡尾酒行业发展机遇分析2023

预调鸡尾酒指预先调配好并预包装出售的鸡尾酒产品(英文名为Ready-to-drink，简称 RTD)。 RTD 一般指的是以朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等洋酒做基酒，加上橙、柠檬、苹果等各种果汁调配而成的低酒类饮料酒。 我国预调酒行业起步较晚，初期市场被欧美进口品牌占据，消费者对于预调酒的认知度不高。 但随着预调酒逐渐风靡日本、东南亚等地，锐澳等国内品牌发现市场商机，经过近10年的探索发展，中国预调酒行业完成从无到有的转变，目前正处于行业的上升期。

如果你想了解鸡尾酒行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国鸡尾酒行业供需分析及发展前景研究报告》。重点分析了我国鸡尾酒行业将面临的机遇与挑战，对鸡尾酒行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

预调鸡尾酒行业中，上市企业主要有百润股份。公司目前主营业务包括香精香料业务和预调鸡尾酒业务,同属上市公司平台的香精香料业务和预调鸡尾酒业务,具有良好的协同效应,香精香料和预调鸡尾酒业务在基础技术研究、新产品开发、供应链管理等方面共享资源、协同增效,共同提升双品牌知名度和市场占有率,实现业务协同发展,提升公司整体价值。公司发展战略是以产品和服务创新为核心,借助资本市场的创新平台,致力于发展成为一个综合性的食品及配料集团公司。

鸡尾酒爱好者继续利用互联网，在舒适的家中掌握家庭调酒，同时享受烈酒送货上门服务。电商领域当前的很大一部分增长源自美国，该国超过65%的消费者通过线上服务购买烈酒。根据 2021 年百加得的消费者调查发现，越来越多消费者对电商的依赖日渐显著，他们更倾向于快速、高效、安全和方便的购买方式。随着酒类电子商务的持续繁荣，2022年将看到第三方服务提升、加速和确保在线订单的交付，并为消费者提供新颖且高质量的服务。

2023年将“开启一个新时代，人们将重新定义庆祝的时间、地点、鸡尾酒和口味”。“这一转变导致了辛辣饮料的订单增加，龙舌兰和伏特加鸡尾酒与更大胆的口味形成了亲和力。苦味也很受欢迎，超过30%的调酒师选择了咖啡和芳香苦味酒等配料，以及康普茶和开非尔等发酵酒。” 随着经济的不确定性和疫情的影响持续。消费者会寻找能让他们回到美好时光的鸡尾酒英敏特公司最近的一项研究表明，25-44岁的消费者最有可能享受能让他们回忆起过去的产品。

在整个行业市场规模萎缩的情况下，由百润股份唱独角戏，其他玩家介入的收益也并不大。从2019-2021年百润股份的预调鸡尾酒营业收入来看，营收呈现上涨的趋势。2021年百润股份该业务的营收为22.85亿元，占总营收很大的比例。

从预调鸡尾酒(含气泡水)业务收入来看，2021年百润股份预调鸡尾酒(含气泡水)业务收入达22.85亿元，较2020年增加了5.73亿元，同比增长33.5%，2022年上半年百润股份预调鸡尾酒(含气泡水)业务收入已完成8.66亿元。

预调鸡尾酒属于新型行业之一，在我国发展历史较短，但其凭借着口感良好、口味丰富、低酒精度等特性，一经上市就获得了广大消费者青睐，经过近些年的探索、培育、营销，我国预调鸡尾酒市场持续火热，2021年我国预调鸡尾酒市场规模已达47.3亿元，同比增长37.4%，目前我国预调鸡尾酒市场正处于下沉扩张时期。

尽管百润股份预调鸡尾酒的营收在上涨，但是该业务的毛利率却呈现先下降后上升的趋势，原因在于阶段性物流费用增加;2021年百润股份该业务的毛利率为65.85%，整体的毛利率水平还是十分可观。

2023年中国鸡尾酒行业发展现状分析

现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。随着80、90后群体中“宅文化”的兴起，吃喝不仅是满足生理需要，“社交”需求也是重要目的，饭前拍照已经成为“正确”用餐习惯。食物和饮料在年轻消费群体中已经褪去了“吃喝”功能，变身为自拍道具和背景。

目前，百润股份、黑牛食品、古井贡酒等公司纷纷进入预调鸡尾酒行业，欲抢占市场份额。百润股份以55.63亿元收购上海巴克斯酒业100%股权，黑牛食品全资子公司广州达奇生物科技有限公司聘请韩国艺人金秀贤为公司代言新品TAKI鸡尾酒，古井贡酒也宣布投资3000万元进入预调鸡尾酒市场。

预调鸡尾酒行业盈利水平非常高，先发者百润股份拟收购的巴斯酒业Rio毛利率和净利润在分别高达75%和30%。这种盈利水平，必定会吸引各路企业纷纷进入这个行业。

鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示，目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。

从鸡尾酒品牌方面来看，在大多数消费者心中RIO可能都占据着重要的位置，主要是对于其他鸡尾酒品牌来说无论是在知名度还是认可度上都与RIO存在差距，而且相对来说专门做鸡尾酒的品牌也还不是很多。

此外，现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。

鸡尾酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析鸡尾酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘鸡尾酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于鸡尾酒行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鸡尾酒行业供需分析及发展前景研究报告》。