畜牧业生产中的关键技术难题 2023畜禽新品种培育政策支持

畜牧业发展现状及存在的问题

中国肉类消费结构发生变化。猪肉消费占比由2017年的63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。

近年来畜牧业在遗传育种、动物营养和疫病防控等方面取得了长足进步，但是依然存在畜禽核心种源对外依存度高、生物安全防控形势严峻、产业竞争力不强等问题。针对于此，科技部不断加大对畜牧业科技创新的支持力度。“十三五”期间，设立了国家重点研发计划畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发重点专项，提升了畜禽重大疫病防控的科技创新水平。“十四五”期间，首次单独设立了畜禽新品种培育与现代牧场科技创新重点专项，力求解决畜牧业生产中的关键技术难题。

种业是农业的芯片，在畜牧业中也是如此，报告显示，我国生猪、肉牛、肉羊、奶牛以及肉鸡优良品种对外依存度高，其中白羽肉鸡自主培育的品种仅占15%。

生猪产业是畜牧业的支柱。2021年3月，国家生猪技术创新中心获科技部批复建设。这是全国农业领域首个国家技术创新中心，由重庆市畜牧科学院牵头主建。国家生猪技术创新中心主任、重庆市畜牧科学院院长刘作华表示，中心构建了“1个总部+5个分中心+9个协同创新研究院+6个示范站”的协同创新格局。2022年，6个示范站生猪出栏量超过1亿头，占全国生猪出栏总量的15%。荣昌猪等一批地方猪种得到有效保护与开发利用。

荣昌猪是世界八大、中国三大优良地方猪种之一，源自重庆市荣昌区。荣昌区区长万容介绍，该区依托“一院一校”两大引擎，形成了以饲料研发加工、智能装备为代表的农牧高新产业集群。

饲草产业是畜牧业的先导产业。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌说，近年来，我国牛羊养殖规模不断增长，对优质饲草的需求持续增加。2015年以来，中央财政累计投入144亿元，完成粮改饲面积1.14亿亩，收储优质饲草3.2亿吨，促进了养殖业增量提质。

不过，我国饲草产业起步较晚，存在技术装备支撑能力不强等问题。中国农业科学院北京畜牧兽医所所长秦玉昌介绍，自2018年以来，该所与全国畜牧总站组织实施粮改饲优质青贮行动计划，从种植、调制、评价和利用4个环节，构建了青贮饲料提质增效关键技术体系，使青贮饲料品质稳步提升。

特色养殖是畜牧业的重要方面。江西省萍乡市上栗县出台扶持政策，引导200多家农业经营主体从事肉兔养殖，带动村民增收致富。以物联网、AI技术为依托，当地上线“赣湘云”大数据平台，在金山镇鑫农兔业发展有限公司推行集可视化门户、智慧养殖、营销管理、兔源溯源于一体的兔产业数字养殖项目。如今，鑫农兔业年出栏肉兔60余万只，年产值4000多万元。

根据中研普华研究院《2023年版畜牧产业规划专项研究报告》显示：

中国是全球最大的肉类消费市场。麦肯锡最新披露的《报告》提到，2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%。然而，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。2021年，我国肉类消费量是美国的2倍，但人均仅为美国的一半。

我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。国家统计局此前发布的《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》提到，2021年，猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨、禽肉产量2380万吨。

整体来看，猪肉仍是中国消费者心目中的首选。

我国是全球最大的猪肉生产和消费市场。根据经济合作与发展组织、美国农业部公布的数据，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。

麦肯锡在《报告》中提到，中国消费者购买猪肉的频次不仅远超欧美国家，也超出牛肉和禽类10%以上。调查结果表明，近60%的中国消费者每周至少会吃3~5次猪肉。

近日，据国家发改委价格监测中心消息，本周全国猪料比价为 4.15，环比下降 0.48%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为 137.02 元。本周猪价以降为主，但周均价环比微涨。

另据农业农村部监测，截至 6 月 25 日 14 时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 19.13 元 / 公斤，比节前下降 0.5%。

11家上市猪企5月生猪出栏量共约1140万头，与上月相比，多数猪企卖猪“量增价减”，生猪养殖行业整体延续亏损。

业内人士分析认为，现阶段生猪产量仍在逐步兑现、市场供给相对宽松，产能去化不足，猪价持续偏弱运行，6月可重点关注仔猪价格能否跌破成本进而助推养殖端加速去产能。

数据显示，生猪行业龙头牧原股份以5月576.4万头的生猪出栏量位居行业之首，另有温氏股份、新希望单月出栏量超百万头，分别为209.36万头和144.25万头。

不过，中国肉类消费结构也在悄然发生变化。上述《报告》提到，2017~2021年间，我国猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。

禽类上市公司益生股份在回应投资者调研时提到，我国鸡肉消费量呈增长趋势。这主要源于消费观念的转变。90后及00后等年轻一代人现在更注重饮食健康，更喜欢吃鸡肉，并不太特别依赖猪肉，老年人现在也开始注重养生，促进了鸡肉的消费增长。

研究数据显示，一个国家人均GDP达到1000-1500美元时，就会出现“牛肉消费热”。2001年，中国人均GDP超过1000美元，2022年已经达到了1.3万美元。从这个角度，目前国内的牛肉热潮，是来晚了。

另一方面，据统计，美国2020年人均牛肉消费量达26千克/人，而中国为6.3千克/人，对比之下有近4倍的差距。这也意味着，未来国内牛肉市场拥有着巨大的增量空间。

《2023年版畜牧产业规划专项研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。