新茶饮行业市场竞争日趋激烈 市场正由“增量”向“存量”转变

相比传统的奶茶等饮品，近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新，更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。

新茶饮行业作为新兴行业在当今时代呈现出了蓬勃的发展态势。然而,随着市场逐渐饱和,品牌之间的竞争也越发激烈。从目前国内新茶饮的市场竞争格局来看，奈雪、喜茶、蜜雪冰城等头部品牌外，茶百道、CoCo都可、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶颜悦色等连锁茶饮品牌也均纷纷崛起。

新茶饮行业市场竞争日趋激烈

市场正由“增量”向“存量”转变

当下新茶饮行业参与者众多、行业竞争激烈。根据中国连锁经营协会发布数据显示，2022年年末国内在业的新茶饮门店总数约为48.6万家。截至2023年8月31日，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。市场正由“增量”向“存量”转变，这也对新茶饮行业未来的进一步增长形成压力。

继蜜雪冰城之后，茶百道也要申请上市了。今年8月，港交所网站披露四川百茶百道实业股份有限公司(以下简称“茶百道”)申请版本文件，中金公司为其保荐人，标志着茶百道正式递表港交所。在当前市场竞争日趋激烈的背景下，新茶饮品牌纷纷探索“突围”路径，与茶百道“同场竞技”的众多新茶饮品牌也在“跃跃欲试”递表港交所。

据申请文件显示，茶百道逾7000家门店遍布全国31个省市。2022年，茶百道门店的零售额达到约133亿元，2020年至2022年年复合增长率达139.7%。根据弗若斯特沙利文的报告，茶百道是中国前十大新式茶饮企业中增长最快的一家。按2022年零售额计，茶百道在中国新式茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.6%。

财务数据显示，茶百道收入从2020年的10.80亿元增长至2022年的42.32亿元，年复合增长率达到97.9%;从2022年前三个月的8.15亿元增长到2023年前三个月的12.46亿元，同比增长了53.0%。从净利润来看，2020年至2022年，茶百道实现净利润约2.38亿元、7.79亿元和9.65亿元，净利润的年复合增长率达到101.3%。

值得注意的是，招股书显示，茶百道分别于2021年、2022年分红3.79亿元及6亿元。另外，截至2023年3月31日的三个月，公司宣派股息4.925亿元，其中4亿元已派付，其余用于抵减应收股东款项，三次累计分红金额达14.72亿元。

据中研产业研究院《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》分析：

与奈雪的茶、喜茶等以直营为主的品牌不同，茶百道选择以加盟方式开启扩张之路。茶百道披露的财务数据显示，加盟门店是茶百道的主要营收来源，包括向加盟店销售货品及设备、特许权使用费及加盟费收入，以及门店设计服务、外卖平台在线运营等其他收入。

于往绩记录期间，大部分茶百道门店的建筑面积介乎30至100平方米。截至2023年3月31日，44.9%及40.5%的茶百道门店的建筑面积分别介乎30至49平方米及50至100平方米。茶百道还在中国核心城市选择性地开设面积较大的特色门店，展示茶百道的品牌，并为消费者提供社交聚会场合的沉浸式体验。

新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。他们的产品及品牌都有以下“三新”的特点：

一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。

二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。

三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

从产品上说，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制。跟传统茶比，它形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费体验。从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

根据美团美食联合咖门发布的《2022茶饮品类发展报告》，从茶饮门店和订单数量看，广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等城市名列前茅。

茶百道鼓励门店利用日益普及的线上配送平台，以实现在无需扩大地理位置或聘用更多员工的情况下，服务更广泛的消费者群体。于往绩记录期间，茶百道持续提升拥有网上送货渠道的门店比例。于2023年3月，97.5%的茶百道门店通过第三方线上配送平台履行线上订单。除了与第三方线上配送平台合作外，茶百道还鼓励消费者使用微信或支付宝小程序下单后在线下门店自提。

从长期来看，茶饮赛道一定会经历激烈竞争后逐渐形成头部企业的市场发展阶段。上市无疑是其中的关键一环。未来将会有更多的茶饮企业选择上市，各家茶饮企业需要不断提高自身的核心竞争力，加强品牌建设，提高产品质量和服务水平，才能笑到最后。而这也考验着每个茶饮企业的战略眼光和执行能力。

新式现制茶饮行业报告根据新式现制茶饮行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国新式现制茶饮行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国新式现制茶饮行业将面临的机遇与挑战，对新式现制茶饮行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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