餐饮行业分析：11月全国餐饮收入同比增长25.8% 2024年我国餐饮业将延续回暖趋势

餐饮行业分析

一、11月全国餐饮收入同比增长25.8%

据国家统计局12月15日发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%。限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。

中国烹饪协会分析，11月份全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。

中国烹饪协会认为，随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。

我国的餐饮文化源远流长，自古以来就有“民以食为天”的俗语，餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。快餐是我国餐饮行业的种类之一，是一种以快捷、方便、多样化、价格实惠等为特点的餐饮服务模式。随着现代社会的发展，快餐行业在全球范围内得到了广泛的发展，成为了众多消费者饮食生活中的一部分。

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

二、“县城餐饮品牌”崛起

据每经网报道，今年以来，伴随着国民消费的多样性增长，以“县城餐饮品牌”为代表的新势力，相继在一二线城市掀起消费热潮，实现了大规模“反向”扩张。

据中研产业研究院《2024-2029年餐饮产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

美团数据显示，除蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀等头部品牌外，一批发源于低线城市、全国门店数量在千家左右的中等规模品牌，也均在今年实现了较快增长。2023年1月1日至12月1日，闯入一二线城市的县城餐饮品牌，平均门店增速、订单量增速、交易额增速、用户数增速同比分别达10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相关增速均领先大盘。

餐饮业内人士分析认为，不同于此前“高价地段”的餐饮品牌扩张模式，如今餐饮品牌，广泛结合了团购、直播、外卖等互联网运营手段，不仅有效争取了一线年轻用户的注意力，同时省去了到黄金地段抢高租金位置的成本，因此在产品和价格上更有竞争力。

三、2024年我国餐饮业将延续回暖趋势

全国餐饮企业前三季度业绩强势修复，也折射出餐饮业的复苏活力。如，全聚德前三季度实现营业收入10.9亿元，同比增长93.15%;实现归属于上市公司股东净利润7175万元，同比增长140.90%。同庆楼前三季度实现归属上市公司股东净利润2.03亿元，较去年同期增长131.19%，较2019年同期增长49.93%。

餐饮外卖也延续了快速增长态势。美团三季报显示，公司第三季度实现收入765亿元，较去年同期增长22.1%。其中，餐饮外卖日订单峰值于本季度突破7800万单，较2019年翻了一番，维持了强劲增长势头。

业内专家指出，随着国内需求持续修复，2024年我国餐饮业将延续回暖趋势。此外，消费者对高性价比餐饮的追求，推动餐饮行业向精细化、专业化发展。

随着扫码点餐、移动支付、在线外卖等数字生活应用场景持续拓展与深化，餐饮业数字化已成为数实融合的先行者和示范者。《“十四五”数字经济发展规划》明确提出，引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。

健康餐饮将成为未来餐饮市场的重要发展方向。人们对于健康意识的加强，对于营养均衡、食品安全等方面的要求越来越高。因此，餐饮企业需要注重食材的选取和加工方式的改进，以满足消费者对于健康餐饮的需求。

跨界融合和新零售将成为未来餐饮行业的重要趋势。通过与其他产业的融合，餐饮企业能够拓展自身的业务范围和市场空间。例如，餐饮与文化、旅游、娱乐等产业的融合，能够打造出更具特色和吸引力的餐饮品牌。同时，新零售技术的应用也将为餐饮行业带来更多的商机和效率提升。

在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?报告对我国餐饮的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对餐饮业务的发展进行详尽深入的分析，并根据餐饮行业的政策经济发展环境对餐饮行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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