首批 反季节小龙虾捕捞上市 产值6亿元以上 小龙虾行业市场现状分析

这几天，在广西桂平市南木镇，首批“反季节”小龙虾捕捞上市，食客在冬天也能吃上鲜活的小龙虾。

在广西桂平市南木镇，眼下正是捕捞小龙虾的时候，一大早，虾农就从稻田里拉起地笼，捕获的小龙虾立即被送往分拣区，按照大小、品质进行分类、称重。

小龙虾收购商 欧俊阳：我们特地从柳州来这里收购，现在一天我们能收购1500斤左右。桂平市属亚热带季风气候区，得益于自然资源优势，近年来，当地因地制宜大力推广“稻田+”综合种养模式，不断提升农田产值、助农增收。

广西桂平市水产技术推广站负责人 陈寿福：目前(桂平)全市的小龙虾养殖面积已经达到7.3万亩，产量近1万吨，产值6亿元以上。

小龙虾作为一种受欢迎的食材，近年来在全球范围内广受欢迎。其独特的口感和丰富的营养价值吸引了大量消费者。小龙虾行业因此蓬勃发展，成为一个具有巨大潜力的市场。

小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的"捕捞+餐饮"，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。

在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。但我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。

为确保小龙虾行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解小龙虾行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能小龙虾从业者抢跑转型赛道。

小龙虾行业市场现状分析

小龙虾市场规模逐年增长，特别是在亚洲地区，由于消费习惯的改变和人们对美食的追求，小龙虾市场需求不断上升。未来几年，小龙虾市场规模仍将持续扩大。

小龙虾养殖模式主要有稻田养殖、池塘养殖、大水面养殖、藕塘养殖、虾蟹混养等类型。其中，稻田养殖面积和产量占比均在70%以上。

近年来，江西省农业农村厅以打造国家级鄱阳湖小龙虾产业集群为契机，按照“全产业链开发、全价值链提升”的思路，努力将“小龙虾”打造成带动渔业增效、农民增收的“大产业”。产业发展稳居全国第一梯队，成效显著。

消费者对小龙虾的需求日益增长，他们不仅注重口感，还关注产品的安全和品质。此外，消费者对小龙虾的烹饪方式也有着多样化的需求，如麻辣、蒜香、十三香等口味。

以永修、彭泽、余干、吉水等16个县区为小龙虾产业集群核心县区，辐射带动全省小龙虾产业发展。建立了百亩以上种养大户1500余个、千亩示范基地200余个、万亩示范区12个，逐步形成了以环鄱阳湖区、吉泰盆地、赣南片区为主的三大稻虾综合种养产业经济区，实现空间布局由“平面分布”转变为“集群发展”。

全省小龙虾养殖规模近五年来实现翻番，目前江西省小龙虾养殖面积270万亩，养殖产量28.5万吨，一产产值达97亿，综合产值达330亿。

据悉，稻虾综合种养模式中，单季水稻产量稳定在500公斤以上，亩产小龙虾100公斤以上，亩均增效可达1800元以上，综合效益是单一种植水稻收益的6-8倍。

在种养、加工、冷储运输环节吸纳大量城乡居民、脱贫户、退捕渔民就业。较大程度促进了土地流转，每亩土地流转价格提升200-300元，极大激发了农民种粮积极性，实现了“一水两用、一田双收、稳粮增渔、粮渔双赢”的良好局面。

各国政府对食品安全和环保要求日益严格，小龙虾行业需要遵守相关法规和政策。此外，政府还鼓励企业采用可持续的养殖方式，保护生态环境。

小龙虾的市场到底有多大?据中国水产流通与加工协会提供的数据显示，我国约有4万多家小龙虾专业门店，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元，比上年增91.8亿元，同比增长3%。

据了解，小龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市;消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、长沙、无锡、苏州、淮安、常州等;小龙虾单店、连锁消费量有规模的餐饮企业集中在湖北省、江苏省等主产区，以及北京、上海、深圳等大城市。

小龙虾行业市场机遇分析

作为有社交属性的美食，小龙虾颇受消费者青睐。据美团餐饮数据显示，2022年美团闪购整体小龙虾交易1亿元。小龙虾消费群体以90后占比最高，达6成，70后、60后对这款美食也释放了足够的热情。

小龙虾产业链包括养殖、加工、销售等多个环节。其中，养殖环节是整个产业链的基础，需要保证水源、饲料等的质量。加工环节则需要保证产品的卫生和品质。销售环节则需要通过各种渠道将产品推向市场。

我国小龙虾产业规模加速增长，养殖面积持续扩大，主产区明显聚焦，产量快速增长，消费量大幅提升，消费市场多元化发展，消费区域分布广泛，加工业呈现出特色化、精深化稳步发展态势。

未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变，从注重生产向打造全产业链转变，从经验养殖向新技术、新模式研发转变，从散户、小户养殖向标准化、规模化养殖转变。

小龙虾产业加工规模也在不断增长，精深加工将成为未来小龙虾产业的重要经济增长点。未来小龙虾价格仍会随季节变化呈现明显的“V”字形波动，但价格高峰和低谷的出现时间将提前。

随着消费者对美食的追求和对健康生活的关注，小龙虾行业将继续发展壮大。同时，随着科技的不断进步和环保要求的提高，小龙虾行业也将面临新的挑战和机遇。企业需要不断创新和提高产品质量，以满足消费者的需求并保持竞争优势。

小龙虾行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析小龙虾未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘小龙虾行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来，欲了解更多关于小龙虾行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年小龙虾行业市场深度分析及发展策略研究报告》。