牡蛎行业分区域生产分析!牡蛎养殖存在问题

牡蛎行业分区域生产分析

一、福建省

1、福建生产牡蛎资源优势分析

福建濒临东海、南接南海，为亚热带水域，在夏、秋两季受北上的黑潮暖流支流的控制，冬春两季又受南下的沿岸流的影响，加之有闽江、九龙江、晋江等河流的大量淡水注入，牡蛎资源丰富，已发现的牡蛎有十几种种之多，包括长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎、有明巨牡蛎、熊本牡蛎C.sikamea、棘刺牡蛎S.echinata等。

福建沿海海域面积辽阔，海岸线绵长曲折，形成了许多天然港湾，为牡蛎养殖提供了得天独厚的条件，从南端诏安到北端福鼎都有牡蛎养殖。目前主要养殖品种有长牡蛎、葡萄牙牡蛎、香港巨牡蛎，其中长牡蛎为罗源湾20世纪80年代先后从日本、台湾和澳大利亚等地引进养殖的。

2、福建牡蛎主要生产基地

福建沿海养殖牡蛎的县(区)中，莆田秀屿区牡蛎产量最高，达164044吨，其次为连江、龙海、惠安、漳浦、福清、诏安、平潭、莆田北岸和霞浦。其中葡萄牙牡蛎采苗场主要分布在厦门大嶝海域、石狮深沪湾、惠安大港湾、莆田平海湾和福清福清湾;香港巨牡蛎采苗场在龙海九龙江口海淡水区域。

3、福建牡蛎生产规模及总产值分析

福建是中国最大的牡蛎养殖区，养殖产量几乎占据了中国牡蛎产量的半壁江山。福建牡蛎养殖面积和产量分别占全国的31.2%和33.6%。牡蛎养殖业也是福建海洋水产业的支柱之一，牡蛎养殖面积占全省海水养殖面积的27.23%，占贝类养殖面积的50.91%;2017年福建牡蛎产量达167.6万吨。

图表：2014-2017年福建牡蛎产量及产值

资料来源：中研普华产业研究院

4、福建牡蛎养殖存在的问题

福建牡蛎养殖业经过几十年的发展，已成为福建海水养殖业的主要产业之一，它对推动福建沿海地区经济和社会发展起着重要作用，但同时也存在一些瓶颈问题，它对牡蛎养殖业的持续健康发展具有潜在的威胁。

种质资源退化

目前福建养殖的长牡蛎为20世纪80年代从日本、台湾和澳大利亚等地引进，自引种以来未采取相应的种质管理措施，也未进行过系统有效的育种工作。特别是大部分育苗场使用年龄、规格和质量等都不理想的个体繁衍后代，直接导致苗种品质下降，而长期人工育苗致使遗传变异降低，近交衰退。近几年突出表现在育苗成功率降低，养殖牡蛎经常大批量死亡，并呈现养殖个体小型化、长成慢、出肉率低等经济性状持续衰退现象，严重影响牡蛎的养殖产量和质量。

局部海域超负荷养殖

随着福建牡蛎养殖面积的急剧扩大，局部水域养殖面积和密度已超过环境承载能力，超负荷养殖十分突出，养殖对环境和自身的影响问题逐渐显露。首先，由于海区基础生产力有限，无限制的扩大养殖面积已造成局部海区饵料生物-浮游植物供应不足;加上养殖密度增大、养殖筏架间距、养殖绳距和壳距缩小，造成海区流速减缓，降低了饵料的可得性，导致大片牡蛎处于饥饿状态，生长速度减慢，尤其夏季牡蛎频繁产卵，贝体体质虚弱，对环境变化适应力降低，在饵料不足及环境不良条件下，极易发生大面积死亡。

其次，养殖密度过大，加之有些海区水体交换不好，牡蛎代谢过程中排出的氮、磷等物质增加了水中营养盐负荷，对水环境产生负面影响;此外，在养殖期间富含有机颗粒的粪便及假粪下沉海底形成生物性沉积，而局部海区高密度养殖，加速生物性沉积累积，使底质发生一系列物理化学变化，污染了底质环境。

养殖水域污染持续恶化已危及牡蛎质量安全

随着沿海经济快速发展和人口急剧增加，大量工业废水、生活污水和农业生产使用的农药、化肥及港口船舶排放废油正成为影响养殖水域的主要外源污染源。水域污染问题日趋严重，水环境污染不仅直接危害牡蛎生长，影响牡蛎质量，而且污染物通过生物富集与食物链传递危害人类健康，目前主要是细菌、重金属和贝毒超标，牡蛎产品质量安全问题受到严峻挑战。此外，由于养殖布局不合理、局部海域超负荷养殖以及不断加剧的陆源污染导致养殖水域环境恶化，牡蛎疾病频繁发生，已成为制约牡蛎养殖业发展的主要因素之一，全省养殖贝类因病害造成的产量和产值的损失逐年增加。 

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